La cocina de Meg

INGREDIENTES: 4 Peras, 12 bizcochos de soletilla, 200 ml de nata para montar, 2 cucharas de licor de naranja, el zumo de 2 naranjas, 175 gramos de azúcar, 1 palo de canela en rama.

PREPARACIÓN:      Vierte  2  cucharadas colmadas de azúcar y la canela en un cazo. Agrega las peras troceadas y una cuchara de agua.Guisa a fuego lento hasta conseguir que se evapore todo el líquido y se forme un almíbar. Aparta del fuego y deja enfriar. Escurre las peras, retira un par de cucharas para la decoración final y tritura. Mezcla el zumo de naranja y el licor.  Trocea los bizcochos y  empapar en la mezcla de licor y naranja. Forra la base y las paredes de un molde con los bizcochos. Monta la nata con un batidor y agrega el resto del azúcar y la pera triturada. Rellena el molde y deja reposar en la nevera un mínimo de 4 horas.» Un postre delicioso»

INGREDIENTES: 1 Litro de leche, 200 gramos de azúcar, 100 gramos de almendras molidas, 4 huevos, la corteza de un limón, 1 cucharita de café de vainilla.

PREPARACIÓN: ponemos el azúcar  (40 g)  en un cazo pequeño y cuécelo con unas gotas de agua hasta que se empiece a caramelizar. Retira del fuego y reparte el caramelo en la flanera. Calienta, a fuego lento, la mitad de la leche junto con la cucharita de vainilla, la corteza de limón y el resto del azúcar. Hierve unos cinco minutos, apaga y deja enfriar. Bate los huevos con el resto de la leche y añade las almendras molidas. Mezclalo todo y echalo en la flanera. Cuece el flan al baño de María, en el horno (No olvides de poner el agua en la bandeja del horno) Precalentado a 160ªC, durante 40-45 minutos. Deja enfriar antes de guardarlo en la nevera.