Archivo de la categoría: CARNES Y AVES

PECHUGAS ACELGAS Y PASAS

INGREDIENTES: 2 pechugas de pollo, 50 gramos de uvas pasas sin semilla, 2 cucharadas de Brandy, 3 troncos de acelgas, 3 cucharadas de aceite de oliva y sal al gusto.

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PREPARACIÓN: cuando el aceite esté caliente añadimos la carne cortada en trocitos junto con los troncos. Cuando esté dorada, agregamos el Brandy y las pasas, y mantenemos a fuego medio-alto durante 4  minutos más y apartamos.

POLLO REBOZADO CON QUINOA

INGREDIENTES: 2 pechugas cortadas pequeñas, 1 taza de quinoa, 100 gramos de queso parmesano rallado, 1 cucharada de orégano, 1 cucharadita de cominos, 1 cucharadita de pimentón, 2 huevos, sal y pimienta al gusto y aceite de oliva para freír.

POLLO FRITO CON SESAMO

PREPARACIÓN: cortamos las pechugas en dados o trocitos pequeños, salpimentamos y reservamos. Guisamos la quinoa en 2 tazas de agua. Cuando rompa el hervor mantenemos 2 minutos y bajamos a fuego medio, tapamos y estará lista en 14 minutos. Escurrimos bien y la doramos al horno ya caliente a 180ºC sobre papel vegetal. En unos 20 minutos habremos conseguido una textura crujiente (una vez pasados 10 minutos podemos moverla de vez en cuando para que se tueste uniformemente). Ahora mezclamos la quinoa con el queso y las especias, pasamos el pollo por los huevos batidos y por el rebozado y lo colocamos sobre papel vegetal en la bandeja de horno. Rociamos con un poco de aceite de oliva y horneamos a 180ºC con el horno caliente durante 15 minutos.                                                               Receta cedida y hecha por Sarai Hdez Glez, original de Juan LLorca.

JAMONCITOS AL HORNO CON CILANTRO

INGREDIENTES: 1 kilo de jamoncitos de pollo, 4 cucharadas de aceite de oliva virgen, cilantro según gusto, 1 cabeza de ajos, 2 cucharadas de Brandy  y sal al gusto.

JAMONCITOS CON CILANTRO JAMONCITOS CON CILANTRO1

 

JAMONCITOS CON CILANTRO.2jpg

PREPARACIÓN:  ponemos los jamoncitos en un cuenco y le añadimos el aceite, el Brandy, la cabeza de ajos, el cilantro cortado en trocitos (a mano) y reservamos como mínimo 1 hora. Con el horno caliente, horneamos 25 minutos a 200ºC. A los 12 minutos les damos la vuelta y les añadimos la sal. Comprobamos antes de sacar.

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MONTADITOS DE POLLO

INGREDIENTES: 4 tiras de pechuga,  2 rebanadas de pan, 1 cucharadita de aceite de oliva para la pechuga, 1 cucharada de aceite de oliva para el pan, 1 hoja de lechuga, escamas de pimentón agridulce y sal al gusto.

MONTADITOS DE PECHUGA DE POLLO

PREPARACIÓN: asamos la pechuga en la cucharadita de aceite a fuego vivo. Al darle la vuelta, unos 2 minutos por cada lado, añadimos sal al gusto. En otra sartén, mientras, freímos el pan en una cucharada de aceite y montamos con una hoja de lechuga, dos tiras de pechuga y las escamas de pimentón agridulce.

Más montaditos

PECHUGA AL HORNO

INGREDIENTES: 6 pechugas, 4  cucharadas de almendras, 1 cucharadita de aceite para cada pechuga y sal al gusto.

 

PECHUGA FRITA AL HORNO1

PECHUGA FRITA AL HORNO2

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

PREPARACIÓN: picamos las almendras en  una picadora (1,2,3 moulinex).  Ponemos  las almendras en un plato hondo  y vamos pasando las pechugas para que queden cubiertas de la almendra. Colocamos directamente en la bandeja del horno y añadimos a cada una de ellas la cucharadita de aceite y sazonamos. El horno previamente calentado a 200º las dejamos 5 minutos por cada lado. Comprobar que se hayan dorado antes de dar la vuelta y de sacarlas.

PECHUGA FRITA CON CEBOLLA

INGREDIENTES: 2 pechugas, 1 cebolla blanca, 3 cucharadas de aceite de oliva virgen, 1 cucharadita de pimienta negra y blanca molida, 1 cabeza de ajo, 1 vaso de vino blanco y sal al gusto.

PECHUGA FRITA CON CEBOLLAS1pechuga-frita-con-cebollas.jpg                                                                         

PREPARACIÓN: cortamos la pechuga en trozos pequeños, salpimentamos y reservamos. Pelamos y cortamos la cebolla en rodajas, sofreímos y añadimos la pechuga, la cabeza de ajo, el vino, ponemos a fuego alto 5 segundos y bajamos a fuego medio,  guisamos durante 10 minutos y apartamos.

MORCILLO AL VINO TINTO

INGREDIENTES: 1 morcillo de unos 800 gramos, 1 zanahoria, 1 cebolla blanca, 1 puerro, 1 pimiento verde, 3 dientes de ajo, 1 hoja de laurel, 1,1/2 vaso de vino tinto y 1 cucharada de sal.

MORCILLO AL VINO TINTO.jpg

 

PREPARACIÓN: ponemos en la olla  el aceite y cuando esté caliente añadimos ya troceadas la cebolla, la zanahoria, el puerro,  los ajos y sofreímos.  Agregamos la carne cortada en trozos dándole unas vueltas y agregamos  el vino con la hoja de laurel; cerramos la olla y guisamos a fuego medio  durante 45 minutos.

Receta cedida por Carnicería Sabores de Campo Tenerife Ver