Archivo de la categoría: PLATOS HECHOS CON HUEVOS

HUEVOS FRITOS CON TOMATE

INGREDIENTES: 3 huevos, 4 tomates, 1 cebolla blanca grande, 2 dientes de ajos, 2 cucharadas de Brandy, 150 gramos de beicon, 3 cucharadas de aceite y 1 pizca de sal.

PREPARACIÓN: En un caldero plano, ponemos el aceite y una vez que esté caliente, doramos los ajos, la cebolla cortada a la juliana, añadimos el beicon y removemos, añadimos el tomate pelado y troceado, el Brandy, la sal y mantenemos a fuego lento durante 10 minutos. . Apartamos y al momento de servir freímos los huevos.

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SALCHICHAS AL BRANDY

INGREDIENTES: 3 salchichas, 1 cebolla blanca, 4 dientes de ajo, 1 tomate grande, 3 cucharadas de brandy, 3 cucharadas de aceite de oliva virgen, aceite de oliva para freír los huevos y 1 pizca de sal.

PREPARACIÓN: con el aceite caliente añadimos los ajos y la cebolla picadita, sofreímos agregamos el brandy, subimos el fuego al máximo unos segundos (para quemar el alcohol), añadimos el tomate picadito, la sal y las salchichas troceadas; mezclamos y mantenemos la cocción durante 4 minutos más y apartamos. Freímos los huevos y servimos.

TORTILLA DE PAPAS CON GOFIO

INGREDIENTES: 4 huevos, 10 papas pequeñas peladas, 3 cucharadas de gofio, agua para guisar las papas, 1 cucharadita de sal, 3 ramitas de perejil y 1 cucharadita de aceite de oliva virgen.

PREPARACIÓN: guisamos las papas, escurrimos el agua y con un tenedor las escachamos, batimos los huevos y añadimos las papas escachadas, el gofio, el perejil picadito, la sal y mezclamos. Ponemos la sartén al fuego con el aceite y cuando esté caliente añadimos la mezcla, mantenemos unos minutos hasta que cuaje, damos la vuelta y cuando esté dorada apartamos

HUEVOS RELLENOS DE QUESO

INGREDIENTES: huevos duros, queso cremoso “Philadelphia”, 1 pepino, unas hojas de lechuga y 1 lata de anchoas.

HUEVOS RELLENOS CON QUESO FILADEPFIA

PREPARACIÓN: guisamos los huevos,  extraemos la yema, rellenamos con el queso y acompañamos con las anchoas;  cortamos la lechuga en trocitos pequeños. Para el pepino hemos utilizado moldes de animales para animar a los más pequeños a comerlo.

 

TORTILLA DE PERA

INGREDIENTES: 3 huevos, 1 pera conferencia, 1 pizca de sal  y 1 cucharadita de aceite de oliva virgen.

TORTILLA DE PERA

PREPARACIÓN:   pelamos y cortamos las peras en láminas finas. En la sartén con el aceite ponemos las peras, mantenemos 4 minutos y sin más,  añadimos los huevos batidos. Cuando cuaje le damos la vuelta, dejamos  unos segundos y apartamos.

CALABACÍN EMPANADO

INGREDIENTES: 1 calabacín mediano, 1 huevo, 3 cucharadas de harina para arepas, 1 pizca de sal y aceite de oliva para freír.

CALABACIN EMPANADO CON HARINA DE AREPAS

PREPARACIÓN: lavamos el calabacín y  cortamos 5 rodajas, batimos el huevo con  la sal, rebozamos el calabacín en el huevo y luego por harina. En la sartén freímos con el aceite caliente. Sacamos y colocamos en papel absorbente antes de servir.

HUEVOS DE CODORNIZ CON CALABACÍN

INGREDIENTES: 1 calabacín,  huevos de codorniz según comensales,  aceite de oliva virgen,  sal y pimienta al gusto.

HUEVOS DE CODORNÍZ CON CALABACÍN

PREPARACIÓN: lavamos el calabacín y cortamos en rodajas finas, en una sartén ponemos 1 cucharadita de aceite y vamos asando y según vayamos necesitando añadimos más aceite, en otro sartén pequeño ponemos agua, unas gotitas de aceite, una pizca de sal  y unas gotas de vinagre. Cuando el agua esté tibia añadimos los huevos.

HUEVOS FRITOS CON CEBOLLA

INGREDIENTES: 1 cebolla roja, 2 huevos y  aceite de oliva.

HUEVOS FRITOS CON CEBOLLA ROJA

PREPARACIÓN: pelamos y cortamos la cebolla a la juliana,  pochamos en la sartén y freímos los huevos.

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GARBANZAS CON …

INGREDIENTES: 2 cucharadas de aceite de oliva, 100 gramos de garbanzas, 2 papas, 4 huevos, 1 cucharadita de sal, 1 pizca de jengibre rallado, 1 pimienta blanca, 1 pimienta negra rallada, 1 cucharada de perejil picado y una loncha de 1cm. de grosor  de jamón york.

ROPA VIEJA

PREPARACIÓN:  ponemos  agua en un caldero adecuado que cubra las garbanzas y cuando esté caliente las añadimos, una vez guisadas sacamos y reservamos. Con la misma agua guisamos las papas, escurrimos, cortamos en trocitos  y reservamos. En una sartén grande ponemos el aceite y cuando esté caliente vamos agregando:  las papas , las garbanzas,  3  huevos  que batimos antes de añadir,  las especias , el jamón cortado en trocitos y removemos hasta que cuaje el huevo. Hacemos el hueco para colocar el cuarto huevo que mantenemos unos segundos hasta que se haga. Apartamos y añadimos el perejil.

PLATOS HECHOS CON HUEVOS

BERENJENA CON HUEVO FRITO

INGREDIENTES: berenjena,  huevos y  aceite de oliva para freír.

 

BERENJENAS FRITAS CON HUEVO FRITO.jpg1.jpg

PREPARACIÓN:  pelamos y cortamos las berenjenas en lonchas finas, freímos por separado las berenjenas y los huevos.