Archivo de la categoría: PLATOS HECHOS CON HUEVOS

HUEVOS FRITOS CON PIMIENTOS DEL PIQUILLO

INGREDIENTES: 2 huevos, 1 lata de pimientos del piquillo, 1 cucharadita de azúcar moreno por comensal y aceite de oliva para freír los huevos..

PREPARACIÓN: partimos los pimientos en tiritas, freímos los huevos y en el momento de servir, añadimos el azúcar.

HUEVOS FRITOS CON SABOR

INGREDIENTES: huevos, 1 hoja de higuera, la corteza de un limón,1 cucharadita de azúcar y aceite de oliva para freír.

PREPARACIÓN: ponemos en una sartén pequeña el aceite y cuando esté caliente añadimos la corteza de limón cortada en tiras finas y los huevos, una vez fritos ponemos encima de la hoja y al momento de servir ponemos el azúcar.

ROLLITO DE TORTILLA

INGREDIENTES: 1 huevo, 1 cucharadita de mantequilla, 1 rebanada de pan, 1 cucharadita de aceite de oliva virgen, Kétchup y sal al gusto.

PREPARACIÓN: batimos el huevo, le añadimos la mantequilla, batimos un poco más y ponemos en una sartén pequeña con el aceite ya caliente. Vigilamos que esté cuajada y damos la vuelta. Sacamos, ponemos en una tabla de cocina y hacemos el rollito.

PIMIENTOS ASADOS CON HUEVOS FRITOS

INGREDIENTES: 1 pimiento rojo, 1 verde y otro amarillo, huevos y aceite para freírlos.

PREPARACIÓN: asamos los pimientos en la sartén con una cucharadita de aceite y quitamos la piel. Freímos los huevos y… a comer.

TORTILLA DE PLÁTANOS

INGREDIENTES: 1 plátano, 2 huevos, 1 cucharadita de aceite de oliva virgen y sal al gusto.

PREPARACIÓN: batimos los huevos y en una sartén pequeña con el aceite, ponemos el plátano cortado en rodajas y dejamos unos minutos, añadimos los huevos y cuando cuaje le damos la vuelta y a comer calentita.

TORTILLA CON HUEVOS DUROS

INGREDIENTES: 1 vaso de arvejas (frescas) 1 zanahoria, 2 papas, 3 huevos para cocinar, 6 huevos para batir, 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen, 1 pizca de nuez moscada rallada y 1 pizca de pimienta negra y sal al gusto.

PREPARACIÓN: guisamos las papas y las escachamos, cortamos en rodajas fina la zanahoria, hacemos 3 huevos duros. Batimos los huevos y añadimos las papas, la zanahoria, los guisantes, la sal, la nuez moscada, la pimienta negra y mezclamos. Ponemos en la sartén el aceite y cuando esté caliente agregamos todos los ingredientes que hemos mezclado y cuando ya la tortilla esté para darle la vuelta, agregamos los huevos duros previamente pelados y cortados en rodajas. Damos la vuelta y… después de unos minutos podremos disfrutar de esta estupenda tortilla.

HUEVOS FRITOS CON TOMATE

INGREDIENTES: 3 huevos, 4 tomates, 1 cebolla blanca grande, 2 dientes de ajos, 2 cucharadas de Brandy, 150 gramos de beicon, 3 cucharadas de aceite y 1 pizca de sal.

PREPARACIÓN: En un caldero plano, ponemos el aceite y una vez que esté caliente, doramos los ajos, la cebolla cortada a la juliana, añadimos el beicon y removemos, añadimos el tomate pelado y troceado, el Brandy, la sal y mantenemos a fuego lento durante 10 minutos. . Apartamos y al momento de servir freímos los huevos.

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SALCHICHAS AL BRANDY

INGREDIENTES: 3 salchichas, 1 cebolla blanca, 4 dientes de ajo, 1 tomate grande, 3 cucharadas de brandy, 3 cucharadas de aceite de oliva virgen, aceite de oliva para freír los huevos y 1 pizca de sal.

PREPARACIÓN: con el aceite caliente añadimos los ajos y la cebolla picadita, sofreímos agregamos el brandy, subimos el fuego al máximo unos segundos (para quemar el alcohol), añadimos el tomate picadito, la sal y las salchichas troceadas; mezclamos y mantenemos la cocción durante 4 minutos más y apartamos. Freímos los huevos y servimos.

TORTILLA DE PAPAS CON GOFIO

INGREDIENTES: 4 huevos, 10 papas pequeñas peladas, 3 cucharadas de gofio, agua para guisar las papas, 1 cucharadita de sal, 3 ramitas de perejil y 1 cucharadita de aceite de oliva virgen.

PREPARACIÓN: guisamos las papas, escurrimos el agua y con un tenedor las escachamos, batimos los huevos y añadimos las papas escachadas, el gofio, el perejil picadito, la sal y mezclamos. Ponemos la sartén al fuego con el aceite y cuando esté caliente añadimos la mezcla, mantenemos unos minutos hasta que cuaje, damos la vuelta y cuando esté dorada apartamos

HUEVOS RELLENOS DE QUESO

INGREDIENTES: huevos duros, queso cremoso «Philadelphia», 1 pepino, unas hojas de lechuga y 1 lata de anchoas.

HUEVOS RELLENOS CON QUESO FILADEPFIA

PREPARACIÓN: guisamos los huevos,  extraemos la yema, rellenamos con el queso y acompañamos con las anchoas;  cortamos la lechuga en trocitos pequeños. Para el pepino hemos utilizado moldes de animales para animar a los más pequeños a comerlo.