Archivo de la categoría: PLATOS HECHOS CON HUEVOS

HUEVOS RELLENOS DE QUESO

INGREDIENTES: huevos duros, queso cremoso “Philadelphia”, 1 pepino, unas hojas de lechuga y 1 lata de anchoas.

HUEVOS RELLENOS CON QUESO FILADEPFIA

PREPARACIÓN: guisamos los huevos,  extraemos la yema, rellenamos con el queso y acompañamos con las anchoas;  cortamos la lechuga en trocitos pequeños. Para el pepino hemos utilizado moldes de animales para animar a los más pequeños a comerlo.

 

TORTILLA DE PERA

INGREDIENTES: 3 huevos, 1 pera conferencia, 1 pizca de sal  y 1 cucharadita de aceite de oliva virgen.

TORTILLA DE PERA

PREPARACIÓN:   pelamos y cortamos las peras en láminas finas. En la sartén con el aceite ponemos las peras, mantenemos 4 minutos y sin más,  añadimos los huevos batidos. Cuando cuaje le damos la vuelta, dejamos  unos segundos y apartamos.

CALABACÍN EMPANADO

INGREDIENTES: 1 calabacín mediano, 1 huevo, 3 cucharadas de harina para arepas, 1 pizca de sal y aceite de oliva para freír.

CALABACIN EMPANADO CON HARINA DE AREPAS

PREPARACIÓN: lavamos el calabacín y  cortamos 5 rodajas, batimos el huevo con  la sal, rebozamos el calabacín en el huevo y luego por harina. En la sartén freímos con el aceite caliente. Sacamos y colocamos en papel absorbente antes de servir.

HUEVOS DE CODORNIZ CON CALABACÍN

INGREDIENTES: 1 calabacín,  huevos de codorniz según comensales,  aceite de oliva virgen,  sal y pimienta al gusto.

HUEVOS DE CODORNÍZ CON CALABACÍN

PREPARACIÓN: lavamos el calabacín y cortamos en rodajas finas, en una sartén ponemos 1 cucharadita de aceite y vamos asando y según vayamos necesitando añadimos más aceite, en otro sartén pequeño ponemos agua, unas gotitas de aceite, una pizca de sal  y unas gotas de vinagre. Cuando el agua esté tibia añadimos los huevos.

HUEVOS FRITOS CON CEBOLLA

INGREDIENTES: 1 cebolla roja, 2 huevos y  aceite de oliva.

HUEVOS FRITOS CON CEBOLLA ROJA

PREPARACIÓN: pelamos y cortamos la cebolla a la juliana,  pochamos en la sartén y freímos los huevos.

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GARBANZAS CON …

INGREDIENTES: 2 cucharadas de aceite de oliva, 100 gramos de garbanzas, 2 papas, 4 huevos, 1 cucharadita de sal, 1 pizca de jengibre rallado, 1 pimienta blanca, 1 pimienta negra rallada, 1 cucharada de perejil picado y una loncha de 1cm. de grosor  de jamón york.

ROPA VIEJA

PREPARACIÓN:  ponemos  agua en un caldero adecuado que cubra las garbanzas y cuando esté caliente las añadimos, una vez guisadas sacamos y reservamos. Con la misma agua guisamos las papas, escurrimos, cortamos en trocitos  y reservamos. En una sartén grande ponemos el aceite y cuando esté caliente vamos agregando:  las papas , las garbanzas,  3  huevos  que batimos antes de añadir,  las especias , el jamón cortado en trocitos y removemos hasta que cuaje el huevo. Hacemos el hueco para colocar el cuarto huevo que mantenemos unos segundos hasta que se haga. Apartamos y añadimos el perejil.

PLATOS HECHOS CON HUEVOS

BERENJENA CON HUEVO FRITO

INGREDIENTES: berenjena,  huevos y  aceite de oliva para freír.

 

BERENJENAS FRITAS CON HUEVO FRITO.jpg1.jpg

PREPARACIÓN:  pelamos y cortamos las berenjenas en lonchas finas, freímos por separado las berenjenas y los huevos.

HUEVOS RELLENOS DE HORTALIZAS

INGREDIENTES: 10 huevos duros, 1 pepino, 1/2 pimiento rojo grande, 1/2 cebolla roja, 1 zanahoria, una pizca de nuez moscada, cúrcuma, pimienta negra, 2 cucharadas de mayonesa de huevo o de soja y 1/2 cucharada de aceite.

HUEVOS RELLENOS HORTALIZAS

 

PREPARACIÓN: guisamos los huevos y, cuando estén fríos, los pelamos y partimos por la mitad. Reservamos la yema, la chafamos y la mezclamos con todos los ingredientes picados menuditos. Añadimos las especias, la sal, el aceite de oliva, la mayonesa y mezclamos bien. Rellenamos las claras y los ponemos en la nevera a enfriar.

SUGERENCIA: puedes incorporar un aguacate junto con la mayonesa.                                  Receta hecha y cedida por Sarai Hdez Glez.

BAGEL CON TORTILLA DE HUEVOS CODORNIZ

INGREDIENTES: 1 bagel, 6 huevos de codorniz, 1 tomate, 1 cucharadita de aceite de oliva virgen, 1 pera y salsa de tomate.

BAGEL CON HUEVOS DE CODORNIZ             BAGEL CON HUEVOS DE CODORNIZ1

BAGEL CON HUEVOS DE CODORNIZ.2jpg       BAGEL CON HUEVOS DE CODORNIZ.3jpg

PREPARACIÓN: pelamos y cortamos en rodajas el tomate y la pera y reservamos. Abrimos el bagel y reservamos. Hacemos una tortilla francesa, apartamos y reservamos. Ahora vamos rellenando el bagel con las rodajas de tomate y tortilla. La pera podemos  añadirla  al bagel o utilizarla como guarnición.

HUEVOS SORPRESA

INGREDIENTES: 2 huevos, 1 trozo pequeño de col roja, 1 cucharadita de aceite virgen y sal al gusto.

HUEVOS DE COLOR

PREPARACIÓN: ponemos en un caldero pequeño un vaso de agua a hervir. Lavamos, cortamos la col en trocitos y la guisamos con el caldero tapado durante 15 minutos. Apartamos, colamos el agua y la reservamos.  La col la podemos aprovechar para otra receta o servirla como acompañamiento. Ponemos el agua a fuego medio en una sartén pequeña. Cuando esté caliente, sin que llegue a hervir, escalfamos los huevos a fuego medio y cuando cuajen, apartamos.