Archivos Mensuales: marzo 2011

ENSALADA DE TOFU

INGREDIENTES: 100 gramos de tofu, 1 limón jugo y ralladura, 1 hoja de romero fresco, 3 ramitas de albahaca, 1 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de café de aceite de oliva.

 

TOFU  LO HACE LA FAMILIA DE MIRIAN

PREPARACIÓN: cortar el tofu en trocitos colocarlos en un cuenco y cubrirlos con el  jugo de limón,rallamos la  piel del limón, el  romero picado muy fino y la albahaca, el  aceite de oliva una cucharada y  pimienta negra. Mezclar todo, dejar reposar  8 horas y servir.Los ingredientes según comensales.

Receta cedida por Mirian Pérez.

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ESPAGUETIS CON ALBAHACA

INGREDIENTES:  Unas  ramita de albahaca, (aproximadamente  50 g  fresca) 2 dientes de ajos, machacado, 30 gramos de queso rallado, 1 cuchara de aceite de oliva, 30 gramos de nueces, 250 gramos de espaguetis.

PREPARACIÓN:  Pasar por la batidora la albahaca, los ajos el queso, el aceite y las nueces hasta que esté todo bien mezclado. Echar la pasta en un caldero  grande con agua hirviendo y sal al gusto, guisarla, sin tapar, hasta que quede al dente, escurrir. Echar la salsa y mezclar bien.

SUGERENCIA: La salsa ponerla cuando vaya a servir los espaguetis

GEMELAS

EL MUNDO DE SOFÍA

JOSTEIN GAARDER. NOVELA SOBRE LA HISTORIA DE LA FILOSOFÍA.

Aquí estoy de nuevo. Como ves este curso de filosofía llegará en pequeñas dosis. He aquí unos comentarios más de introducción. ¿Dije ya que lo único que necesitamos para ser buenos filósofos es la capacidad de asmbro?…

EL BANDOLERO HUPSIKA

PAUL BIEGEL.

¡JA, ja, ja! _ volvieron a reir todos-. ¿No la ves? ¡Aquí está!- Y señalaban el mostrador del bar con el tabernero detrás de la barra. Hupsika no veía la carroza. Cuando cesaron de dar vueltas delante de él, se fijó en una mesa redonda y grande, que estaba en medio de la taberna. Una mesa de ruleta….

MACARRONES CON ACEITUNAS NEGRAS

INGREDIENTES:  300 Gramos de macarrones, 4 tomates, 1 yogur natural, 2 cucharas de pejil fresco picado ( ó perifollo)  50 gramos de aceitunas negras sin hueso, pimienta negra , 1 cuchara de aceite de oliva, sal al gusto.

 

PREPARACIÓN: Escaldar los tomates pelar y cortar en trocitos(hervir el agua poner los tomates unos minutos pueden ser 5 sacar y pelar). En un cuenco poner los tomates, el yogur, perejil, 1 cuchara de aceite,  pimienta negra y las aceitunas. Guisar los macarrones con mucha agua y sal(dejarlos al dente) escurrir y poner la salsa fria preparada.

NUECES CON CHOCOLATE

INGREDIENTES: 200 Gramos de nueces, 50 gramos de azúcar glass, 1 cuchara de mantequilla, 250 gramos de chocolate negro.

PREPERACIÓN: Poner las nueces en un sartén con el azúcar a fuego medio.(Sin dejar de remover hasta que el azúcar comience a derretirse y se caramelice). Incorporar la mantequilla y mezclar bien. Extender sobre un papel de horno engrasado y dejar enfriar. Fundir el chocolate troceado al baño María.(Lo puede fundir en el microondas, en un cuenco con unas gotas de agua  en unos segundos) En un papel de horno, ó encima del marmol de la cocina pasarle una servilleta untada con unas  gotas de aceite de oliva virgen. Ir  poniendo cucharadas de  chocolate. Dejar que se extienda y poner  las nueces  caramelizadas en el centro. Repetir esta operación hasta terminar con el chocolate.Poner en un lugar fresco hasta que el chocolate se endurezca.