La cocina de Meg

INGREDIENTES: 150 gramos de arroz especial postres, 1,5 litros de leche desnatada, 100 gramos de almendras peladas, 1 pieza de canela rama, la piel de 1 naranja, la piel de 1 limón, 3 unidades de anís estrellado, canela en polvo y azúcar al gusto.

PREPARACIÓN: lavamos el arroz y lo añadimos a un caldero donde ya tenemos la leche y el resto de ingredientes. Guisamos a fuego suave durante 1 hora, removiendo, vigilando para que no se nos pegue. Al terminar la cocción (comprobar que está hecho) espolvoreamos con la canela en polvo.

INGREDIENTES: 6 manzanas reineta, el jugo de 1 naranja, el jugo de 1 limón y 1 cucharadita de canela en polvo.

PREPARACIÓN: ponemos en un cuenco el zumo de la naranja, añadimos las manzanas peladas y cortadas en gajos finos y rociamos con el zumo de limón. Ponemos en el microonda durante 5 minutos a temperatura media, sacamos y comprobamos que estén hechas. Espolvoreamos la canela, dejamos enfriar y ponemos en la nevera al menos una hora si se quiere comer fría. Se puede optar por comer caliente.

INGREDIENTES: 2 plátanos maduros, 4 huevos, 150 gramos de dátiles, 2 yogures naturales sin azúcar, 2 cucharadas de batido de arroz, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de canela, 140 gramos de harina de trigo, 40 gramos de harina de arroz, 100 gramos de nueces enteras y 1 sobre de levadura.

PREPARACIÓN: mezclamos las harinas con la levadura y reservamos. En un bol, batimos los huevos, añadimos el yogur, el aceite, la leche, batimos de nuevo para mezclar, añadimos  los plátanos cortados en lascas, los dátiles sin hueso y partidos a la mitad, las nueces enteras, la canela y añadimos las harinas y vamos mezclando con suavidad. Ponemos la masa en un molde engrasado con un fisquito de aceite y horneamos (con el horno ya caliente) durante 45 minutos a 170 grados.