Archivos Mensuales: marzo 2020

ENSALADA CON MOZZARELLA

INGREDIENTES: 1 lechuga de hojas rojas, 1 trocito de lechuga iceberg, 1 puñado de nueces, 150 gramos de queso mozzarella, 2 granos molidos de pimienta negra, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen y 1 cucharada de vinagre de vino.

ENSALADA CON MOZZARELLA 1

PREPARACIÓN: lavamos y cortamos las lechugas, troceamos el queso y añadimos nueces según criterio. Preparamos el aliño y lo ponemos en el momento de servirla.

LENGUADO FRITO

INGREDIENTES: 2 lenguados congelados, aceite de oliva para freír y sal al gusto.

LEGUADO FRITO1

PREPARACIÓN: sacamos los lenguados y dejamos en la nevera la noche anterior para descongelar, lavamos y ponemos en agua que los cubra con 1 cucharada de sal durante 30 minutos, escurrimos y secamos bien con un paño; ponemos en la sartén aceite que los cubra y freímos. Al sacarlo ponemos sobre servilletas para absorba el aceite.

Ver receta ensalada de beterrada

 

ENSALADA DE BETERRADA

INGREDIENTES:  1 lechuga, 1 beterrada, aceite de oliva virgen y vinagre de vino.

ENSALADA DE BETERRADA

PREPARACIÓN: lavamos la lechuga, pelamos y rallamos la beterrada, mezclamos  en un bol y al momento de servir aliñamos.

HAMBURGUESA CON ESPÁRRAGOS

INGREDIENTES: 1 pan de hamburguesa, 1 lata de espárragos,  2 huevos, 40 gramos de queso fresco de cabra, 2 cucharadas de millo en lata, 1 trocito de pepino, 2 cucharadas de mayonesa, 1 cucharadita de mostaza, 1 cucharadita de azafrán y pimienta negra al gusto.

HAMBURGUESA CON ESPARRAJOS 3

PREPARACIÓN: cortamos el pepino en rodajas, troceamos 4 espárragos, ponemos en una sartén pequeña agua con unas gotitas de aceite de oliva, unas gotas de vinagre de manzana con una pizca de sal y  escalfamos los huevos. Untamos el pan con la mayonesa mezclada con la mostaza,  el azafrán y la pimienta. Colocamos el resto de ingredientes y emplatamos.

ENSALADA DE ESPINACAS CON SÉSAMO

INGREDIENTES:  espinacas, 4 hojas de lechuga, 1 tomate grande, 1 aguacate, el zumo de 1 limón, y 3 cucharadas de sésamo natural tostado.

ENSALADADE ESPINACAS CON SÉSAMO 1

ENSALADA DE ESPINACAS CON SÉSAMO

 

PREPARACIÓN: lavamos espinacas y lechuga, escurrimos,  picamos y ponemos en un cuenco; añadimos el tomate picadito, el aguacate troceado, añadimos el zumo del limón y mezclamos.  En una sartén tostamos el sésamo que añadimos  al  momento de servir.

CONEJO ESCABECHADO

INGREDIENTES: 1  conejo, 2 cebollas tiernas, 2 cucharadas de aceite de oliva, 3 cucharadas de brandy, 1 kilo de papas bonitas, 1 cucharada de sal gorda, 1 vaso de agua y aceite de oliva para freír la carne.

CONEJO ESCABECHADO

PREPARACIÓN: freímos la carne y reservamos,  ponemos en otro caldero el aceite y sofreímos la cebolla, añadimos el conejo y el Brandy;  a  los 10 minutos de cocción añadimos las papas y,  aproximadamente en unos 15 minutos, apartamos.

BIZCOCHO DE PERA Y ALMENDRAS

INGREDIENTES: 240 gramos de harina integral de trigo, 30 gramos de harina de almendras, 2 cucharadas de levadura en polvo, 2 huevos, 1 cucharadita de esencia de vainilla, 240 ml de bebida de avena, 60 mililitros de aceite de oliva, 100 ml de dátiles picaditos y 1 pera grande.

BIZCOCHO PERA Y ALMENDRA_2

PREPARACIÓN: mezclamos los ingredientes secos en un bol y reservamos. Pelamos la pera,  cortamos en trocitos. Ahora batimos los huevos, le añadimos el aceite, la avena, la vainilla y poco a poco la harina. Seguimos batiendo hasta obtener una masa homogénea. Ponemos el horno a calentar,añadimos la pera y la incorporamos a la masa junto con los dátiles bien picados. Horneamos a 180 ºC durante 25 minutos.

Receta cedida por Sarai Hernández González.