Archivos Mensuales: marzo 2020

HAMBURGUESA CON ESPÁRRAGOS

INGREDIENTES: 1 pan de hamburguesa, 1 lata de espárragos,  2 huevos, 40 gramos de queso fresco de cabra, 2 cucharadas de millo en lata, 1 trocito de pepino, 2 cucharadas de mayonesa, 1 cucharadita de mostaza, 1 cucharadita de azafrán y pimienta negra al gusto.

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PREPARACIÓN: cortamos el pepino en rodajas, troceamos 4 espárragos, ponemos en una sartén pequeña agua con unas gotitas de aceite de oliva, unas gotas de vinagre de manzana con una pizca de sal y  escalfamos los huevos. Untamos el pan con la mayonesa mezclada con la mostaza,  el azafrán y la pimienta. Colocamos el resto de ingredientes y emplatamos.

ENSALADA DE ESPINACAS CON SÉSAMO

INGREDIENTES:  espinacas, 4 hojas de lechuga, 1 tomate grande, 1 aguacate, el zumo de 1 limón, y 3 cucharadas de sésamo natural tostado.

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ENSALADA DE ESPINACAS CON SÉSAMO

 

PREPARACIÓN: lavamos espinacas y lechuga, escurrimos,  picamos y ponemos en un cuenco; añadimos el tomate picadito, el aguacate troceado, añadimos el zumo del limón y mezclamos.  En una sartén tostamos el sésamo que añadimos  al  momento de servir.

CONEJO ESCABECHADO

INGREDIENTES: 1  conejo, 2 cebollas tiernas, 2 cucharadas de aceite de oliva, 3 cucharadas de brandy, 1 kilo de papas bonitas, 1 cucharada de sal gorda, 1 vaso de agua y aceite de oliva para freír la carne.

CONEJO ESCABECHADO

PREPARACIÓN: freímos la carne y reservamos,  ponemos en otro caldero el aceite y sofreímos la cebolla, añadimos el conejo y el Brandy;  a  los 10 minutos de cocción añadimos las papas y,  aproximadamente en unos 15 minutos, apartamos.

BIZCOCHO DE PERA Y ALMENDRAS

INGREDIENTES: 240 gramos de harina integral de trigo, 30 gramos de harina de almendras, 2 cucharadas de levadura en polvo, 2 huevos, 1 cucharadita de esencia de vainilla, 240 ml de bebida de avena, 60 mililitros de aceite de oliva, 100 ml de dátiles picaditos y 1 pera grande.

BIZCOCHO PERA Y ALMENDRA_2

PREPARACIÓN: mezclamos los ingredientes secos en un bol y reservamos. Pelamos la pera,  cortamos en trocitos. Ahora batimos los huevos, le añadimos el aceite, la avena, la vainilla y poco a poco la harina. Seguimos batiendo hasta obtener una masa homogénea. Ponemos el horno a calentar,añadimos la pera y la incorporamos a la masa junto con los dátiles bien picados. Horneamos a 180 ºC durante 25 minutos.

Receta cedida por Sarai Hernández González.

ALFONSIÑO ASADO EN CALDERO

INGREDIENTES: 1 alfonsiño, 4 cucharadas de aceite de oliva virgen, 1 limón grande, 2 cucharadas de Brandy, 1 rama de romero y sal al gusto.

ALFONSIÑO EN CALDERO

 

ALFONSIÑO EN CALDERO 1

PREPARACIÓN: descamamos  el pescado,  lavamos  y secamos,  ponemos unas rodajas de limón y encima el pescado,  añadimos el aceite, el Brandy, la sal y ponemos al fuego durante unos  20 minutos. Comprobamos antes de sacar.

PECHUGA ASADA CON ÑAME

INGREDIENTES: 2 pechugas cortadas, 1 cucharadita de aceite de oliva virgen, 4 rodajas de ñame, 2 cucharadas de millo, 1 trocito de papaya y el zumo de 1 limón.

PECHUGA ASADA CON ÑAME Y

PREPARACIÓN: ponemos el aceite en la sartén,  asamos las pechugas y al darle la vuelta le añadimos un poquito de sal. El ñame que  hemos comprado guisado, lo cortamos en rodajas y  servimos con la papaya troceada y el millo.

CREMA DE CALABAZA

INGREDIENTES: 1 kilo de calabaza, 4 dientes de ajo, 1 cebolla, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen  y 100 gramos de queso de cabra y oveja.

CREMA DE CALABAZA CON QUESO

PREPARACIÓN: ponemos en un caldero adecuado el aceite, los ajos, la cebolla cortada en trozos y sofreímos, añadimos las papas en trozos, la calabaza y  agua que cubra. Guisamos durante 30 minutos  a fuego medio, apartamos y trituramos.

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