INGREDIENTES: 800 mililitro de leche, 200 mililitro de nata, 100 gramos de arroz, 1 rama de canela, la piel de 1 limón, 125 gramos de azúcar y canela en polvo.

PREPARACIÓN: ponemos la leche, la nata, la rama de canela y la piel del limón. Hervimos, apartamos, tapamos y dejamos 15 minutos. Añadimos el arroz y guisamos con fuego muy suave 15 minutos. Apartamos y cubrimos un  paño y ponemos la tapa. Después de 20 minutos añadimos el azúcar, removemos,  volvemos a tapar y esperamos 10 minutos. Apartamos y pasamos a otro recipiente. Se puede comer caliente o frío dependiendo de gustos. Caso de frío, colocar en nevera y al momento de servirlo espolvorear con canela en polvo. Adaptación de Cames.