Archivos Mensuales: abril 2008

NATILLAS CON BATIDO DE SOJA

   
 INGREDIENTES: Un litro de batido de soja, (quitas medio vaso para disolver con la maicena) 6 cucharas de azúcar, 2 cucharas soperas de maicena, 8 huevos, la cáscara de un limón y una rama de canela.
 
 PREPARACIÓN: Pones la leche a hervir con la canela, el limón y tres cucharadas de azúcar. En un cuenco pones las 8 yemas y el resto del azúcar y lo bates bien. En un cuenco pequeño pones un poco de batido de soja con las dos cucharas de maicena, mezclas bien y lo agregas a las yemas. Una vez hierva la leche añades la mezcla de las yemas y la de maicena sin dejar de remover para que no se formen grumos y la tienes unos minutos al fuego, lo apartas y lo cuelas en el bol o cuenco que quieras utilizar. (Si no dispones de maicena, utiliza "Pearce Duff")
 
 NOTA: Con las claras te haces una tortilla. Pones en el sartén un poquito de aceite. echas las claras sin batir y formas la tortilla. La acompañas con mermelada de arandanos.
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MAYONESA VERDE

   INGREDIENTES: medio vaso de agua, un vaso de aceite, 2 cucharadas de de vinagre, 4 dientes de ajo, sal al gusto, y un manojo de perejil.
MAYONESA VERDE1       MAYONESA VERDE2
  PREPARACIÓN: Pones en el cuenco de la batidora el agua los ajos la sal vinagre, perejil y el aceite y lo trabajas como si hicieras una mayonesa.El agua sustituye al huevo, queda muy rica.Receta cedida por Fernanda Hernández González

HUEVOS RELLENOS CON JAMON Y ALMENDRAS

 INGREDIENTES:  6 Huevos duros, 1oo gramos de jamon, 50 gramos de almendras peladas, 4 cucharas de mayonesa.
 PREPARACIÓN:  Guisar los huevos. Quitarle la parte baja un poquito para colocarlos de píe. Por encima cortar mas para luego tapar sacar la yema y reservar. Para decorar rellenarna y tapar. Con el jamón picado y las almendras (picar en la batidora o en una picadora) mezclar con un poco de mayonesa

HUEVOS ESCALFADOS

     INGREDIENTES: 6 huevos, agua(para cubrir los huevos) 1 cucharadita de vinagre, 1 cucharadita de aceite de oliva, 1 cucharada de pimentón de Vera y una pizca de sal.
HUEVOS ESCALFADOS CON PIMENTÓN DE LA VERA
PREPARACIÓN: ponemos en una sartén agua, el vinagre, el aceite y la pizca de sal cuando vaya a romper el hervor añadimos los huevos guisamos 4 minutos a fuego moderado. Sacamos con una espumadera ponemos en una bandeja y espolvoreamos con el pimentón de Vera.

TORTILLA AL HORNO

INGREDIENTES: 6 papas, 1 cebolla, 8 huevos, perejil un ramito, 3 ajos, un ramito de espinacas, sal y aceite de oliva.
 
 PREPARACIÓN: pelas las papas y las cortas en rodajas no muy finas (hierves el agua con un poco de sal) pones las papas y cuando hierva unos minutos las sacas las escurres las pones en una bandeja de horno(si es redonda y de cristal mejor) Cubres con las papas el fondo de la bandeja y encima pones las hojas de espinacas.  las cebollas fritas, el perejil,bates los huevos y los echas encima. Calientas él horno y pones la tortilla  10 minutos mas.