La cocina de Meg

INGREDIENTES: 1 lata de piña de un kilo, 2 paquetes de gelatina de piña, 1 lata de leche condensada pequeña (397 grs.), 3 cucharadas de azúcar blanca para hacer el caramelo.

PREPARACIÓN: ponemos un cuarto litro de agua a hervir, en un cuenco ponemos los 2 sobres de gelatina añadimos el agua revolvemos y dejamos enfriar un poco. En una batidora ponemos la piña cortada con su jugo y trituramos. Añadimos la leche condensada, batimos unos minutos y lo mezclamos con la gelatina ayudándonos de una cuchara. Hacemos el caramelo: (en una sartén o caldero ponemos el azúcar a fuego medio y cuando esté de color dorado apartamos y se la añadimos al molde donde vayamos a poner el flan. Añadimos la mezcla y ponemos en la nevera hasta que esté bien frío un mínimo de 4 horas.  Desmoldar y servir.

Receta Cedida por Tina Gutierrez Pescador.

INGREDIENTES: 200 gramos de orejones secos, 2 cucharadas de azúcar moreno, 30 gramos de mantequilla, 4 huevos, 50 gramos de azúcar moreno, 150 gramos de harina, 1 cucharada de levadura en polvo, 2 cucharadas de aceite de millo, 2 cucharadas de leche entera, 3 cucharadas de licor de higuera, o un licor a su gusto.

PREPARACIÓN: en un cuenco ponemos los orejones, los cubrimos con agua, el licor y lo dejamos en maceración durante tres cuartos de hora antes de empezar a hacer el bizcocho. Untamos un molde adecuado con la mantequilla y espolvoreamos las dos cucharadas de azúcar. Ponemos en el horno ya caliente a 200º  durante 1 minuto (así se le da más consistencia al bizcocho). A continuación escurrimos los orejones y los ponemos en el fondo del molde. Batimos los huevos, agregamos la harina con la levadura, la leche, el azúcar y el aceite. Lo mezclamos todo y lo vertemos sobre los orejones. Ponemos al horno a 180º durante 25 minutos. Comprobamos que esté hecho antes de sacarlo.