Recetas de cocina
INGREDIENTES: 150 gramos de queso blanco, 1 tomate grande, 1 pepino, media cuchara de orégano, 2 cucharas de aceite de oliva, sal y vinagre al gusto.
PREPARACIÓN: partir el queso en lonchas, ponerlo en una bandeja (plana) rocíalo con el orégano por encima, partir el tomate en gomos, partir el pepino en rodajas. Y rociarlo con el aceite de oliva vinagre y la sal.
SUGERENCIAS: con unos huevos escalfados listo para cenar.
INGREDIENTES: 150 gramos de mantequilla, un paquete de galletas maría digestive de 250 gramos, un bote de leche condensada pequeño (397 gramos), 3 yemas de huevo y 6 claras de huevo, el zumo de 3 limones grandes y 2 cucharas de azúcar blanca.
PREPARACIÓN: molemos las galletas o las escachamos con un tenedor y las mezclamos con la mantequilla derretida para hacer la base, la ponemos en un molde desmontable y horneamos durante 10 minutos a 180/ºC (recuerda precalentar el horno). Ahora mezclamos bien con una varilla la leche condesada, las 3 yemas y el zumo de los limones, añadimos la mezcla encima de las galletas y ponemos en el horno otros 10 minutos, retirándola pasado este tiempo. Por último, montamos las 6 claras a punto de nieve (es mejor que estén a temperatura ambiente), añadimos una pizca de sal fina y luego vamos añadiendo poco a poco el azúcar hasta que tenga una consistencia de merengue. Lo ponemos encima de la crema y volvemos a hornear 10 minutos más con mucho cuidado de que no se queme el merengue.
Recuerda que debemos usar papel vegetal o untar el molde con mantequilla antes de empezar.
INGREDIENTES: 1 kilo de papas, 75 gramos de mantequilla, sal gorda, 1 cuchara de curry en polvo´.
PREPARACIÓN: lave las papas. Ponga las papas en un caldero cúbralas de agua y le añade sal al gusto. Deje guisar hata que estén tiernas al pinchar con un tenedor. Escurra las papas ya guisadas, añada la mantequilla y el curry revuélvalas bien unos minutos.
SUGERENCIAS: quedan muy ricas si le añade una cebolla picadita sofrita con una cuchara de aceite de oliva.
INGREDIENTES: 150 gramos de harina,150 gramos de mantequilla, reblandecida, 150 gramos de azúcar blanca, 3 huevos grandes, separando claras y yemas, 450 gramos de cerezas negras frescas o en conserva escurridas, deshuesadas azúcar glass para espolvorear y mantequilla para engrasar el molde.
PREPARACIÓN: caliente el horno a 180ªC/ forre de papel untado de mantequilla bandeja de 30x 23 cm. Mezcle la mantequilla con el azúcar, trabajando hasta que quede una crema ligera, agregue las yemas y bata bien. Monte las claras a punto de nieve muy firme e incorpórelas alternando con cucharas de harina, a la mezcla de yemas, mantequilla y azúcar, ponga la masa en el molde para el horno, lave las cerezas escúrralas, si son en conserva coloque en capa gruesa sobre la masa y horneo de 3o a 35 minutos. Y cuando esté frío espolvoree con azúcar glass.
INGREDIENTES: un trozo de calabaza, un puerro, una cebolla pequeña, 1 diente de ajo, 3 zanahorias, un puñado de arroz, (no brillante) aceite de oliva, sal.
PREPARACIÓN: se sofrie a fuego muy lento la cebolla, el diente de ajo y el puerro troceado. Se incorpora la calabaza y la zanahoria en rodajas unos minutos al sofrito para que coja el sabor. Se cubre con agua (bien cubierto) y cuando rompa a hervir se añade el puñado de arroz. Se deja hervir hasta que la zanahoria se deshaga y el arroz esté. Despues se pasa bien por batidora con un chorrito extra de aceite. ¡¡ Listo para comer!! Es una receta de Elsa dada por su Yaya Rosa
INGREDIENTES: 1 pan grande que tenga mucha miga, 1 litro de leche, 1 cuchara de canela en polvo, la ralladura de 1 limón, 3 huevos, aceite de oliva para freír y azúcar glass para adornar.
PREPARACIÓN: calentamos la leche y le añadimos la canela en polvo y el limón rallado. Cortamos el pan en rebanadas no muy finas y quitamos la corteza, con la leche tibia vamos mojando el pan lo pasamos por huevo batido y freímos. Vamos colocando las rebanadas en una bandeja con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Cuando terminemos de freírlas colocamos en otra bandeja y rociamos con azúcar glass al gusto.
SUGERENCIAS:todas las cantidades son según comensales. Hay un pan especial para hacer torrijas pero si no hacerlo con uno que tenga mucha miga y mejor usar pan del día anterior.
Estas están hechas con pan de molde divididos en 4 partes y utilizando dos partes para cada torrija.
INGREDIENTES: 2 cucharas soperas de aceite de oliva, 4 cucharas de panceta picado, 6 ramitas de perejil picado, sal y pimienta negra molida al gusto, 12 huevos de codorniz, 70 gramos de nata .
PREPARACIÓN: calienta el horno a 180ºC/ Unte de mantequilla el molde donde los vaya a poner. En un sartén caliente el aceite y fria la panceta picadita hasta que esté crujiente. Escurra sobre papel y mezcle con el perejil. Salpimiente al gusto. Ponga en el fondo del molde la mezcla de la panceta y perejil rompa los huevos y agrelelos al molde. Hornee unos minutos hasta que las claras estén blancas. Ponga en cada huevo una cucharita de nata y saque del horno.
SUGERENCIAS: tambien los puede hacer en moldes pequeños.
INGREDIENTES: 90 gramos de coco rallado seco, 1 kilo de filetes de lubina, sal al gusto, pimienta blanca, 2 cucharas de mantequilla, cilantro o perejil.
PREPARACIÓN: haga la leche de coco. Ponga el coco en la batidora con 450 ml de agua caliente bata 1 minuto. Escurra, pase por el colador y reserve. Caliente el horno 180ºC/ salpimiente el pescado. Con la mitad de la mantequilla engrase una bandeja para el horno en la que quepa los filetes, ponga encima el resto de la mantequilla. Vierta la leche de coco sobre el pescado. Ponga al horno y hornee 10 minutos. Espolvoree con el cilantro o perejil.
SUGERENCIAS: sirva con arroz blanco o papas guisadas o yuca guisada.
INGREDIENTES: 3 chayotas peladas y cortadas por la mitad, 50 gramos de pan rallado, pimienta negra, 2 huevos ligeramente batidos, 3 cucharadas de queso parmesano rallado, 2 cucharadas de aceite de oliva y unos trocitos de mantequilla.
PREPARACIÓN: calentamos el horno a 180ª/ guisamos las chayotas con un poco de agua y sal 15 minutos. Escurrimos y vaciamos de pulpa con una cucharadita, con cuidado que no se le rompan las chayotas. Picamos la pulpa de las chayotas y mezclamos con el pan rallado el queso, sal, pimienta, y huevo. Ponemos la mezcla en cada chayota y espolvoreamos por encima con un poco de pan rallado el queso y unos trocitos de mantequilla. Ponemos al horno y horneamos 15 minutos comprobando antes de sacar que estén doradas.
INGREDIENTES: 2 chayotas ,4 papas, 1 cebolla, un trocito de puerro, 2 dientes de ajo, 2 cucharas de aceite de oliva, sal y pimienta negra al gusto.
PREPARACIÓN: en un caldero ponemos el aceite, los ajos y un trocito de puerro, lo doramos, picamos las chayotas las papas le añadimos el agua por encima de la verdura y ponemos a guisar a fuego lento, añadimos la sal. Una vez que está hecho lo pasamos por el pasapure.
