Recetas de cocina
INGREDIENTES: 150 gramos de queso blanco, 1 tomate grande, 1 pepino, media cuchara de orégano, 2 cucharas de aceite de oliva, sal y vinagre al gusto.
PREPARACIÓN: partir el queso en lonchas, ponerlo en una bandeja (plana) rocíalo con el orégano por encima, partir el tomate en gomos, partir el pepino en rodajas. Y rociarlo con el aceite de oliva vinagre y la sal.
SUGERENCIAS: con unos huevos escalfados listo para cenar.
INGREDIENTES: 150 gramos de mantequilla, un paquete de galletas maría digestive de 250 gramos, un bote de leche condensada pequeño (397 gramos), 3 yemas de huevo y 6 claras de huevo, el zumo de 3 limones grandes y 2 cucharas de azúcar blanca.
PREPARACIÓN: molemos las galletas o las escachamos con un tenedor y las mezclamos con la mantequilla derretida para hacer la base, la ponemos en un molde desmontable y horneamos durante 10 minutos a 180/ºC (recuerda precalentar el horno). Ahora mezclamos bien con una varilla la leche condesada, las 3 yemas y el zumo de los limones, añadimos la mezcla encima de las galletas y ponemos en el horno otros 10 minutos, retirándola pasado este tiempo. Por último, montamos las 6 claras a punto de nieve (es mejor que estén a temperatura ambiente), añadimos una pizca de sal fina y luego vamos añadiendo poco a poco el azúcar hasta que tenga una consistencia de merengue. Lo ponemos encima de la crema y volvemos a hornear 10 minutos más con mucho cuidado de que no se queme el merengue.
Recuerda que debemos usar papel vegetal o untar el molde con mantequilla antes de empezar.
INGREDIENTES: 1 kilo de papas, 75 gramos de mantequilla, sal gorda, 1 cuchara de curry en polvo´.
PREPARACIÓN: lave las papas. Ponga las papas en un caldero cúbralas de agua y le añade sal al gusto. Deje guisar hata que estén tiernas al pinchar con un tenedor. Escurra las papas ya guisadas, añada la mantequilla y el curry revuélvalas bien unos minutos.
SUGERENCIAS: quedan muy ricas si le añade una cebolla picadita sofrita con una cuchara de aceite de oliva.
INGREDIENTES: 150 gramos de harina,150 gramos de mantequilla, reblandecida, 150 gramos de azúcar blanca, 3 huevos grandes, separando claras y yemas, 450 gramos de cerezas negras frescas o en conserva escurridas, deshuesadas azúcar glass para espolvorear y mantequilla para engrasar el molde.
PREPARACIÓN: caliente el horno a 180ªC/ forre de papel untado de mantequilla bandeja de 30x 23 cm. Mezcle la mantequilla con el azúcar, trabajando hasta que quede una crema ligera, agregue las yemas y bata bien. Monte las claras a punto de nieve muy firme e incorpórelas alternando con cucharas de harina, a la mezcla de yemas, mantequilla y azúcar, ponga la masa en el molde para el horno, lave las cerezas escúrralas, si son en conserva coloque en capa gruesa sobre la masa y horneo de 3o a 35 minutos. Y cuando esté frío espolvoree con azúcar glass.
INGREDIENTES: un trozo de calabaza, un puerro, una cebolla pequeña, 1 diente de ajo, 3 zanahorias, un puñado de arroz, (no brillante) aceite de oliva, sal.
PREPARACIÓN: se sofrie a fuego muy lento la cebolla, el diente de ajo y el puerro troceado. Se incorpora la calabaza y la zanahoria en rodajas unos minutos al sofrito para que coja el sabor. Se cubre con agua (bien cubierto) y cuando rompa a hervir se añade el puñado de arroz. Se deja hervir hasta que la zanahoria se deshaga y el arroz esté. Despues se pasa bien por batidora con un chorrito extra de aceite. ¡¡ Listo para comer!! Es una receta de Elsa dada por su Yaya Rosa
INGREDIENTES: 1 pan grande que tenga mucha miga, 1 litro de leche, 1 cuchara de canela en polvo, la ralladura de 1 limón, 3 huevos, aceite de oliva para freír y azúcar glass para adornar.
PREPARACIÓN: calentamos la leche y le añadimos la canela en polvo y el limón rallado. Cortamos el pan en rebanadas no muy finas y quitamos la corteza, con la leche tibia vamos mojando el pan lo pasamos por huevo batido y freímos. Vamos colocando las rebanadas en una bandeja con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Cuando terminemos de freírlas colocamos en otra bandeja y rociamos con azúcar glass al gusto.
SUGERENCIAS:todas las cantidades son según comensales. Hay un pan especial para hacer torrijas pero si no hacerlo con uno que tenga mucha miga y mejor usar pan del día anterior.
Estas están hechas con pan de molde divididos en 4 partes y utilizando dos partes para cada torrija.
INGREDIENTES: 2 cucharas soperas de aceite de oliva, 4 cucharas de panceta picado, 6 ramitas de perejil picado, sal y pimienta negra molida al gusto, 12 huevos de codorniz, 70 gramos de nata .
PREPARACIÓN: calienta el horno a 180ºC/ Unte de mantequilla el molde donde los vaya a poner. En un sartén caliente el aceite y fria la panceta picadita hasta que esté crujiente. Escurra sobre papel y mezcle con el perejil. Salpimiente al gusto. Ponga en el fondo del molde la mezcla de la panceta y perejil rompa los huevos y agrelelos al molde. Hornee unos minutos hasta que las claras estén blancas. Ponga en cada huevo una cucharita de nata y saque del horno.
SUGERENCIAS: tambien los puede hacer en moldes pequeños.
