INGREDIENTES: 1/2 kilo de lentejas (maragatos), 4 dientes de ajos, 6 tronquitos de acelgas, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 piña de millo, 1 cebolla, 2 cucharadas de Brandy y sal al gusto.
PREPARACIÓN: lavamos y ponemos de remojo las lentejas (mientras preparamos y hacemos el sofrito). Picamos y cortamos los ajos, la cebolla y los troncos de acelgas y hacemos un sofrito. Escurrimos el agua de las lentejas, las añadimos al sofrito junto con la piña de millo cortada y las 2 cucharadas de Brandy. Rehagamos dos minutos y añadimos el agua, que las cubra y 2 dedos por encima y la sal al gusto. Seguimos la cocción a fuego medio 35 minutos. Si hace falta añadir más agua, la añadimos caliente.
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