Archivos Mensuales: septiembre 2012

DELICIAS DE PARCHITAS


INGREDIENTES:
 6 parchitas, 1 palo de canela en rama, 125 grs. de azúcar y 125 cls. de agua

CASCOS DE PARCHITA PONER EN DELICIAS DE PARCHITA

PREPARACIÓN: Partir a la mitad ( paralelo) y vaciarlas. Ponerlas en un caldero con agua y cuando empiece a hervir dejar durante 10 minutos a fuego moderado. Escurrir el agua y pelarlas, ( En lugar de pelarlas, mejor incar una cucharilla en el centro y girar hasta extraer toda la pulpa  y luego partirla en dos mitades) y reservar. Atención que esto hay que hacerlo en caliente pues si se dejan enfriar resulta dificil.  Preparar un almíbar. (125 cl. de agua igual cantidad de azúcar, media rama de canela, cocer a fuego lento unos diez minutos, apartar y añadir las parchitas y mantener 10 minutos mas a fuego lento. Apartar, poner en un cuenco y esperar a que se enfríe.

MARGARITA DE PARCHITA

SUGERENCIA: En caso de querer mantener en nevera varios días, quitar la canela, poner 3 clavos y guardar en frasco de cierre hermético. Si queda muy espeso,  añadir una cuchara de azúcar por encima y dejar que se disuelva sin remover.

Receta cedida por Eulalia Herrera

 

 

 

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POLLO CON SÉSAMO

INGREDIENTES: 100 ml de caldo de pollo, 2 cucharas de vino blanco, 2 cucharas de soja, 1 cuchara de azúcar moreno, 2 dientes de ajos, el zumo de 1 limón,  sal, pimienta negra, 500 gramos de pechuga, 1 cuchara de aceite de sésamo, 1 puerro picadita, 1 zanahoria rallada, 1 lata pequeña de maíz dulce, 30 gramos semillas  de sésamo.

PREPARACIÓN: mezclar el caldo de pollo, el vino, la salsa de soja,azúcar, ajos, el zumo de limón, estragón,  y añadir sal y pimienta a gusto. agregar los trozos de pechuga, remover y dejarlos macerar en la nevera un par de horas. Calentar el aceite en un sartén freír la carne de pollo. Y agregar las verduras y las semillas de sésamo, mezclar y dejar hasta que esté hecho.

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ENSALADA DE ARROZ INTEGRAL

INGREDIENTES: 250grs de arroz integral, 4 cucharas de aceite de oliva, 2 cucharas de vinagre de sidra, 1 diente de ajo, 1 cuchara de tomillo fresco picadito, 80 grs de queso rallado, 1 cebolla picadita, 4 melocotones(pueden ser en almíbar) 1 lata de piña pequeña natural,sal y pimienta negra a su gusto.

PREPARACIÓN: poner en un caldero con bastante agua a guisar el arroz, hasta que esté en su punto. Preparar un aliño mezclando el aceite, vinagre, el ajo y el tomillo. Poner todos los ingredientes en un bol agregar el arroz  el aliño y mezclar. Dejar reposar  antes de  servir si estamos en verano poner en la nevera unos 30 minutos.

ENSALADA DE ORTIGA

INGREDIENTES: 75 gramos de ortigas, 1 tallo de apio cortados finitos, 2 plátanos cortados en rodajas, 1 zanahoria rallada, 125 gramos de pasas, 50 gramos de avellanas, 4 cucharas de yogur natural, la pulpa de 1 naranja, 1 lata pequeña de piña cortada en trocitos y el jugo de la piña, pimienta negra, sal al gusto.

ensalada-de-hortiga

 

PREPARACIÓN:

poner los ingredientes en un cuenco y mezclar. Antes todos cortados en trozos o a la juliana.