La cocina de Meg

INGREDIENTES: 6 rodajas de merluza, 2 cebollas blancas, 4 vasos de sidra, 2 cucharas de aceite de oliva, 1 cuchara de alcaparras, medio vaso de nata liquida,sal y pimienta negra al gusto.

PREPARACIÓN:  coja las rodajas de merluza  póngale  sal al gusto páselas por harina.  Freír  hasta que estén doradas y reserve. Pele y pique las cebollas, en un sarten ponga el aceite y añada la cebolla cuando empiecen a dorarse  ponga  algo menos de la  mitad de la sidra. Deje guisar a fuego lento hasta que se consuma el líquido. Agregue el resto de sidra, las alcaparras  y medio vaso de nata liquida sal y pimienta al gusto.

SUGERENCIAS: si no puede tomar nata. En medio vaso de agua ó leche le añade media cucharadita  de maizena.

INGREDIENTES: 1 kilo de rape,  1/4 de  vino blanco,  1 vaso de agua, unas hojas de perejil y laurel, 2 cucharas soperas de aceite de oliva,  pimienta negra y sal  al gusto

PREPARACIÓN: en un caldero ponga el vino, el agua, las hierbas, el aceite de oliva,  la pimienta negra y la sal. Deje que guise  5 minutos. Mientras encienda el horno (180º.  En una fuente adecuada ponga el caldo preparado antes y ponga el rape al horno 15 minutos.

SUGERENCIAS: si gusta lo puede acompañar con una salsa de mostaza. 200 gramos de nata liquida, 2 cucharas soperas de mostaza. Ponga la nata a calentar en un caldero a fuego suave hasta que la nata espese, aparta del fuego y añada la mostaza.