Archivos Mensuales: julio 2012

MERLUZA CON SIDRA

INGREDIENTES: 6 rodajas de merluza, 2 cebollas blancas, 4 vasos de sidra, 2 cucharas de aceite de oliva, 1 cuchara de alcaparras, medio vaso de nata liquida,sal y pimienta negra al gusto.

PREPARACIÓN:  coja las rodajas de merluza  póngale  sal al gusto páselas por harina.  Freír  hasta que estén doradas y reserve. Pele y pique las cebollas, en un sarten ponga el aceite y añada la cebolla cuando empiecen a dorarse  ponga  algo menos de la  mitad de la sidra. Deje guisar a fuego lento hasta que se consuma el líquido. Agregue el resto de sidra, las alcaparras  y medio vaso de nata liquida sal y pimienta al gusto.

SUGERENCIAS: si no puede tomar nata. En medio vaso de agua ó leche le añade media cucharadita  de maizena.

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RAPE AL HORNO

INGREDIENTES: 1 kilo de rape,  1/4 de  vino blanco,  1 vaso de agua, unas hojas de perejil y laurel, 2 cucharas soperas de aceite de oliva,  pimienta negra y sal  al gusto

PESCADO RAPE AL HORNOPREPARACIÓN: en un caldero ponga el vino, el agua, las hierbas, el aceite de oliva,  la pimienta negra y la sal. Deje que guise  5 minutos. Mientras encienda el horno (180º.  En una fuente adecuada ponga el caldo preparado antes y ponga el rape al horno 15 minutos.

SUGERENCIAS: si gusta lo puede acompañar con una salsa de mostaza. 200 gramos de nata liquida, 2 cucharas soperas de mostaza. Ponga la nata a calentar en un caldero a fuego suave hasta que la nata espese, aparta del fuego y añada la mostaza.

CODORNICES AL VINO

INGREDIENTES: 4 codornices, 2 cebollas, 2 cucharas de pasas, 2 cucharas de pipas de girasol,1/4 de vino blanco, sal y pimienta negra al gusto, aceite de oliva suficiente para freír.

 

PREPARACIÓN: ponga el aceite a calentar en un cuenco adecuado y fría las codornices. Resérvelas en un plato. En la misma aceite eche las cebollas  picadas muy finas, rehóguela hasta que estén  pochas. Añada las pasas y las pipas de girasol  saltéelos. Ponga las codornices sobre las cebollas añada un vaso de vino blanco y la pimienta, tápelo y deje guisar con el fuego suave  10 minutos. Comprobar si están antes de apartar del fuego.

REDONDO DE PAVO

INGREDIENTES: 1 redondo de pavo, 2 dientes de ajos, 2 cebolla, 2 zanahorias, 1 vaso de vino blanco, 1 vaso de aceite de oliva, sal y pimienta negra al gusto.

INGREDIENTES: atar y salpimentar el redondo. En un caldero calentar el aceite y dorar en él la carne junto con los dientes de ajos. Cuando el redondo se haya dorado por todas partes, agregar las cebollas y las zahanorias  cortadas en trocitos pequeños verter por encima el vino y tapar el caldero. Poner a fuego suave y dejar  hasta que la carne esté tierna, removiéndolo de vez en cuando.

SUGERENCIAS: una vez hecha la carne le puede añadir a la salsa unos orejones y ciruelas pasas.

EL MILLONARIO INSTANTÁNEO

¿De verdad crees que trabajar esforzadamente  es lo que  hace rica a la gente?

Yo… yo creo que sí… bueno, al menos, es lo que me enseñaron a creer.>>

Un relato claro y estimulante para triunfar… ESCRITO POR.    MARK FISHER

BROWNIE DE FRESA

INGREDIENTES: 200 gramos de chocolate para fundir (la marca que le guste) 150 gramos de mantequilla,80 gramos de harina, 3 huevos medianos, 120 gramos de azúcar, 120 gramos de nueces, 60 gramos de avellanas, 80 gramos de fresas frescas.

PREPARACIÓN: derretimos la mantequilla con el chocolate en el microhonda 1 minuto ó 2. Batimos los huevos añadimos el azúcar y una pizca de sal fina. Mezclamos con una varillas, incorporamos la mezcla del chocolate con la mantequilla. Finalmente mezclamos la harina previamente tamizada y añadimos las nueces avellanas y las fresas partidas a la mitad. Ponemos en un cuenco adecuado y cubrimos con papel vegetal, vertimos la mezcla procurando quede bien extendida, horneamos 25 minutos a 180º-