INGREDIENTES: 1 kilo de rape,  1/4 de  vino blanco,  1 vaso de agua, unas hojas de perejil y laurel, 2 cucharas soperas de aceite de oliva,  pimienta negra y sal  al gusto

PREPARACIÓN: en un caldero ponga el vino, el agua, las hierbas, el aceite de oliva,  la pimienta negra y la sal. Deje que guise  5 minutos. Mientras encienda el horno (180º.  En una fuente adecuada ponga el caldo preparado antes y ponga el rape al horno 15 minutos.

SUGERENCIAS: si gusta lo puede acompañar con una salsa de mostaza. 200 gramos de nata liquida, 2 cucharas soperas de mostaza. Ponga la nata a calentar en un caldero a fuego suave hasta que la nata espese, aparta del fuego y añada la mostaza.