Archivos Mensuales: enero 2011

ENSALADA DE MEMBRILLO

INGREDIENTES: 1 tomate, 1 lechuga, 1/2  pepino, 1 lata de atún, 150 gramos de queso blanco tierno, 200 gramos de dulce de membrillo, aceite de oliva virgen extra, vinagre de manzana.

 

ENSALADA DE DULCE DE MEMBRILLOENSALADA DE DULCE DE MEMBRILLO 1

PREPARACIÓN: cortamos y mezclamos  todos los ingredientes en un cuenco, añadimos, el  aceite y el vinagre y mezclamos.

FLAN DE MEMBRILLO

INGREDIENTES:  250 gramos de membrillo, 1 taza de leche (un cuarto litro) 2 huevos, 1 taza de nata. (igual cantidad que de leche) Caramelo liquido (que cubra el fondo del  cuenco donde lo vaya hacer)

flan-de-membrillo

PREPARACIÓN: Trituramos todos los ingredientes hasta obtener una crema. En el fondo del cuenco ponemos el caramelo, ó azúcar quemada. Después la crema. Ponemos  agua  en la bandeja del horno y lo hacemos al baño de MarÍa a 180ªC 25 minutos. Si tiene alguna duda, no deje de preguntármelo, gracias

HELADO DE MEMBRILLO

INGREDIENTES: 250 Grs de membrillo, 400 ml de nata liquida, 2 yogures naturales, frutos secos 1 cuchara al gusto.

PREPARACIÓN: Trituramos los ingredientes. Añadimos los frutos secos y le damos vuelta con una cuchara. Ponemos en un  bols y lo congelamos una hora antes de servirlo. 

 SUGERENCIAS Lo podemos decorar con nata y unas rodajas de platáno

BRAZO GITANO CON CABELLO DE ÁNGEL

INGREDIENTES: 4 Huevos, 75 g. de azúcar glasé, 75 g de harina, una cucharadita de café  de sal,  250 ml. de nata liquida, 3 cucharas  dulce cabello de Ángel.

 

PREPARACIÓN: Caliente el horno a 180ºC. Mientras, forra una bandeja de horno con papel vegetal. Aparte, separa las claras de las yemas. Monta las claras a punto de nieve y, al final añade una  fisco de sal. Reserva. Monta con batidora las yemas junto con el azúcar. Agrega las claras a punto de nieve y mezcla. Pasa la harina por un cedazo y agréga  poco a poco a la mezcla. Extiéndela en la bandeja y hornea durante 10 minutos. Saca el bizcochon del horno, extiendelo sobre un paño y dóblalo, dandole la forma. Monta la nata con la batidora, agrega el azúcar, poco a poco, sin dejar de batir. Desenrolla el bizcocho, rellenalo con la nata, distribuye con el cabello de angel y enrolla, luego espolvorea con el azúcar glasé.

SUGERENCIAS: Sencillo y muy fácil de hacer.” Queda muy rico”

PECHUGA A LA NARANJA

INGREDIENTES:  2 pechugas de pollo, 2 cucharadas de jerez, zumo y ralladura de 1 naranja, 4 cucharas de aceite de oliva, sal y pimienta negra al gusto. Para la salsa, 2 cucharadas de mermelada de naranja, 1 cucharada de pasas de corinto, 3 ciruelas deshuesadas,y 3 cucharadas de nueces troceadas.

PECHUGA A LA NARANJA

PREPARACIÓN:  Corte la pechuga en trocitos. Prepare un adobo con el  jerez, la naranja en jugo y la ralladura de naranja, 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta.Y la carne en el adobo y déjela  reposar toda la noche en la nevera.  Para la salsa, ponemos la mitad de de la mermelada con las pasas y las ciruelas troceadas, en un caldero y guisamos a  a fuego lento  unos  minutos. Apartamos el caldero del fuego, dejamos enfriar y agregue el resto de la mermelada. Añadimos las nueces, el zumo de la naranja y 1 cuchara de agua, removemos, sacamos la carne del adobo escurrimos y reservamos la ralladura de naranja. Caliente el resto del aceite y sofreímos la carne por los dos lados, hasta que esté lista, añadimos la pechuga en la salsa damos un hervor y le añade  la   ralladura de la  naranja.

MUSLOS DE POLLO CON ALMENDRAS

INGREDIENTES: 2 Diente de ajo, 1 cebolla, 2 cucharas de aceite de oliva, 8 muslos de pollo, sal, 3 cucharas de  coñac, 4 cucharas de almendras.

PREPARACIÓN: Pele la cebolla y el diente de ajo y córtelos en trocitos. Caliente el aceite en un sartén y sofria el ajo y la cebolla hasta que estén trasparentes. Salpimiente bien los muslos y sofíalos con el ajo y la cebolla hasta que estén dorados. Agregue el coñac. Añada las almendras. Tape la sartén y siga cociendo a fuego lento hasta que la carne esté.

MUSLOS DE POLLO FRITOS

INGREDIENTES:  8 Muslos, 1 cuchara de pimentón, sal, aceite de oliva, para freir, aceitunas rellenas de ajo, un vaso de vino blanco, varias ramitas de perejil.

PREPARACIÓN: Sazone los muslos con pimentón, sal y pimienta negra molida un poquito.  Caliente el aceite de oliva en una sartén y sofria la carne, hasta que se dore. Después añada las aceitunas. Tan pronto como la carne esté hecha, vierta por encima el jerez y siga cociendo 2 minutos más. Lave el perejil, escúrralo y píquelo fino.

SUGERENCIAS: Sirva los muslos espolvoreados con el perejil  y si gusta con una papitas fritas…

ENSALADILLA

INGREDIENTES: 4 Papas, 1 zanahoria, 2 cucharas de guisantes,  medio pimiento rojo y  amarillo, 3 huevos duros,  1 yema de huevo, pimienta zumo de limón, unos 150 ml de aceite de oliva 1 cuchara de perejil picado sal al gusto.

PREPARACIÓN:  Pele las papas, las zanahorias, lávelas y trocéelas. Guiselas en poca agua con sal. Introduzca los guisantes en agua hirviendo 1 minuto, lave el pimiento y córtelo en cuadritos pequeños. Bata bien la yema con sal, pimienta y el zumo del limón. Sin dejar de batir vaya añadiendo el aceite gota a gota hasta que  la mayonesa tenga la consistencia deseada. Salpimiéntela al gusto. Mezcle las papas, las zanahorias, los guisantes, el pimiento con la mayonesa, deje reposar un rato y sírvala  espolvoreada con los huevos duros picados y el perejil.         SUGERENCIAS: La mayonesa queda muy bien en la batidora.