La cocina de Meg

INGREDIENTES: 1 manojo de espinacas, 1 cucharada de aceite de oliva virgen,1 pizca de pimienta negra molida, 2 cucharadas de nueces, 2 cucharadas de pasas, 2 cucharadas de almendras, solomillo y sal al gusto.

PREPARACIÓN: ponemos en una sartén un poco de aceite, añadimos los frutos secos, las espinacas y salteamos. mientras, en otra sartén ponemos el resto de aceite y asamos el solomillo salpimentándolo al darle la vuelta. En el momento de emplatar añadimos unas almendras laminadas y opcionalmente una flor de geranio.

INGREDIENTES: 2 pechugas cortadas muy finas, 4 lonchas de jamón serrano, 3 lonchas de panceta, 7 dátiles, aceite para freírlas, 1 cucharadita de sal, especias: 1 poquito de cardamomo rallado, 3 granos de pimienta negra rallada, 1 pizca de nuez moscada rallada.

PREPARACIÓN: En la carnicería hemos pedido que nos corten la pechuga en filetes finos. En cada uno de ellos vamos poniendo: panceta, 1 dátil abierto y enrollamos y atamos con hilo de cocina. En otro filete ponemos jamón serrano y dátil abierto, enrollamos y seguimos el procedimiento hasta completar todos los rollitos. Mezclamos las especias y la sal, las esparcimos en los rollitos antes de freírlos. En un caldero, ponemos el aceite y una vez caliente procedemos a freír los rollitos.