ROLLITOS DE PECHUGA RELLENOS

INGREDIENTES: 2 pechugas cortadas muy finas, 4 lonchas de jamón serrano, 3 lonchas de panceta, 7 dátiles, aceite para freírlas, 1 cucharadita de sal, especias: 1 poquito de cardamomo rallado, 3 granos de pimienta negra rallada, 1 pizca de nuez moscada rallada.

PREPARACIÓN: En la carnicería hemos pedido que nos corten la pechuga en filetes finos. En cada uno de ellos vamos poniendo: panceta, 1 dátil abierto y enrollamos y atamos con hilo de cocina. En otro filete ponemos jamón serrano y dátil abierto, enrollamos y seguimos el procedimiento hasta completar todos los rollitos. Mezclamos las especias y la sal, las esparcimos en los rollitos antes de freírlos. En un caldero, ponemos el aceite y una vez caliente procedemos a freír los rollitos.

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