La cocina de Meg

INGREDIENTES: 22 galletas María, 50 gramos de mantequilla, el zumo de 3 limones pequeños, la ralladura de 1 limón, 4 yemas de huevo mediano, 1 bote de leche condensada (de los pequeños).

PREPARACIÓN: Untamos de mantequilla un molde para horno. Escachamos las galletas y las mezclamos con la mantequilla (previamente derretida en el microondas) en un cuenco. Cubrimos el molde con la pasta obtenida y dejamos en la nevera 30 minutos como mínimo. En un cuenco ponemos las yemas de huevo y las batimos, agregamos la leche condensada, el zumo de los limones, la ralladura del limón y mezclamos con un batidor de mano. Rellenamos el molde y ponemos al horno no más de 10 minutos. No olvidemos tener caliente el horno y hornear a 180ºC

INGREDIENTES: 140 gramos de arroz, 1 litro y medio de leche entera, la ralladura de 1 limón, 1 canela en rama, 1 lata de macedonia de frutas (escurrir bien el líquido) y medio bote de leche condensada.
PREPARACIÓN: lavamos el arroz y lo ponemos en un caldero con un litro de leche, la canela y el limón. Ponemos a fuego medio unos 35 minutos y agregamos el resto de leche tibia junto con la leche condensada, vamos removiendo para que no se pegue. Cuando esté guisado retiramos del fuego y quitamos la canela, el limón y añadimos la macedonia.

INGREDIENTES: 200 gramos de chocolate (negro), 200 gramos de mantequilla, 5 huevos, una pizca de sal, 240 gramos de azúcar morena, 150 gramos de harina con levadura, 150 gramos de manga seca, una cucharada de chocolate amargo en polvo, 50 gramos de almendras enteras sin pelar.

PREPARACIÓN: ponemos en un plato hondo el chocolate partido en trozos y la mantequilla y derretimos en el microondas. En un cuenco ponemos los huevos y los batimos, añadimos la pizca de sal y el azúcar y ahora batimos sólo para mezclar (la textura del azúcar queda en grano). Añadimos el chocolate derretido con la mantequilla, la harina, el chocolate en polvo, las almendras enteras, y la manga partida a la juliana en pequeños trozos. Cubrimos el molde con papel vegetal, vertemos la mezcla y ponemos al horno a 180º durante 25 minutos sobre la rejilla. No olvidar de calentar el horno 10 minutos antes.

Sugerencias: es recomendable seleccionar en el horno la función con calentamiento superior e inferior.