Archivos Mensuales: abril 2017

BACALAO CON PIMIENTOS FRESCOS

INGREDIENTES: 1 kilo de bacalao, 2  cebollas, 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, 1 pimiento amarillo, 4 cucharas de salsa de tomate.

BACALAO A LOS TRES PIMIENTOS

PREPARACIÓN: en una sartén ponemos el aceite y freímos los pimientos y la cebolla. Todo picado en trozos, una vez que  lo hayamos  freído, añadimos la salsa de tomate, y lo ponemos en un caldero, el bacalao en trozos y guisamos a fuego lento hasta que el bacalao esté en su punto de cocción. Aproximadamente 30 minutos dependiendo de su grosor.

JUDÍAS CON VERDURAS

INGREDIENTES: 1/2 kilo de judías puestas de remojo un día antes,  3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cebolla, 1 pimiento verde, 1 trozo de puerro, medio vaso de vino blanco, 2 dientes de ajo, 2 hojas de laurel, un trocito de bubango y sal al gusto.

JUDIAS PINTAS CON VERDURAS MUY PICADITAS

PREPARACIÓN: en un caldero alto ponemos el aceite y cuando esté caliente, añadimos todas las verduras picaditas (podemos usar una picadora, tipo Moulinex). Las sofreímos, añadimos el vino hasta que hierva y luego dejamos que se enfríe antes de añadir las judías junto con el agua (aproximadamente 750 ml) y la sal. Guisamos a fuego alto hasta que rompa el hervor, bajamos a fuego medio y cocinamos sin tapa unos 35 minutos.

Paro los niños le hacemos estos adornos y seguro que se las comen con ricura, no le ponenos sal si es para ellos.

 

PAPAS FRITAS

INGREDIENTES: papas, aceite de oliva, sal al gusto y huevos.

PAPAS FRITAS CON HUEVOS FRITOS

PREPARACIÓN: pelamos las papas, las cortamos a la juliana, ponemos la sartén con aceite que las cubra y freímos. Al sacarlas para quitar el aceite sobrante ponemos unas servilletas que retiramos al momento se servir. Y si lo quieres acompañar con huevos fritos, los freímos en otra sartén con menos aceite pudiendo utilizar el de freír las papas.

BROWNIE DE PLÁTANOS Y AVELLANAS

INGREDIENTES: 220 gramos de chocolate negro,  3 plátanos, 6 huevos, 150 gramos de avellanas, 250 gramos de mantequilla, 250 gramos de azúcar morena, 150 gramos de harina simple y una cucharadita de sal.

BROWNIE DE PLÁTANOS Y AVELLANAS1BROWNIE DE PLÁTANOS Y AVELLANAS3

BROWNIE DE PLÁTANOS Y AVELLANAS4

PREPARACIÓN: ponemos en un cuenco el chocolate y la mantequilla y derretimos en el microondas. En otro cuenco ponemos los huevos,  batimos a mano  añadiendo la sal, el azúcar y agregamos el chocolate derretido con la mantequilla y las avellanas trituradas y mezclamos.  Añadimos la harina  y removemos con suavidad. En un molde de horno vertemos la mitad de la  mezcla,  ponemos los plátanos partidos a lo largo y cubrimos con el resto, introducimos en el   horno 25 minutos a 18oºC. No olvidemos precalentar el horno.  Utilizar este símbolo   dos-resistencias

 

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GELATINA DE FRESA

INGREDIENTES: 1 sobre de gelatina de fresa (Royal).

GELATINA DE FRESAS

PREPARACIÓN: disolvemos el contenido de una bolsa en un cuarto de litro de agua hirviendo, removiendo hasta su completa disolución.  Añadimos un cuarto de agua fría y removemos. Ponemos en la nevera un mínimo de 4 horas para que cuaje antes de  consumir. Las flores son comestibles.

ARROZ CON BACALAO

INGREDIENTES: 1/2 kilo de migas de bacalao, 1/2 pimiento rojo, 1/2 pimiento amarillo, 1 cebolla blanca, 2 dientes de ajo, 1 vaso y 1/2 de arroz, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen, 2 hojas de laurel y 1 cucharadita de azafrán.

ARROZ CON BACALAO
ARROZ CON BACALAO 2

 

PREPARACIÓN: dejamos en remojo el bacalao desde el día anterior y le cambiamos el agua varias veces cuando lo vayamos a hacer. Ponemos en un caldero plano 4 vasos de agua y guisamos el bacalao 8 minutos, sacamos y reservamos; también el agua. En una sartén grande ponemos el aceite y doramos los pimientos, la cebolla y los ajos cortados en trozos. Ahora añadimos el arroz, el laurel y el azafrán, revolvemos con una cuchara de madera, añadimos el agua reservada y el bacalao, llevamos al hervor y bajamos a fuego medio. Cuando el arroz esté al dente, unos 10 minutos, apartamos.

TORRIJAS CON VINO TINTO

 

INGREDIENTES: una  barra de pan , vaso y medio  de  vino tinto, 4 cucharadas de miel,1 de canela en rama, 2 huevos,  azúcar canela  y aceite de oliva para freír.

TORRIJAS DE VINO TINTO

TORRIJAS DE VINO TINTO 2
PREPARACIÓN: quitamos la corteza al pan y lo cortamos en rodajas. En un cuenco ponemos  el vino, la canela y la miel y mezclamos.  Calentamos en el microondas un minuto a temperatura alta. Sacamos del microondas y Ponemos las rodajas dejando que el pan se empape y mientras, batimos los huevos y rebozamos. Y a la sartén con  el aceite caliente que cubra la altura de la torrija dorándolas por ambos lados y cuando estén frías añadimos el azúcar mezclado con la canela en polvo.