Archivos Mensuales: abril 2017

BERLINAS CON SABOR A NARANJA Y LIMA

INGREDIENTES: 100 mililitros de leche,  10 gramos de levadura fresca (en cubito), 30 gramos de azúcar, 40 mililitros de aceite de millo, 1 huevo, la ralladura de 1 naranja amarga, la ralladura de 1 lima, 140 gramos de harina de trigo, 140 gramos de harina de fuerza, 1 cucharadita de vainilla líquida, aceite de millo para freír y azúcar para rebozar.

BERLINAS DULCES 2BERLINAS DULCESBERLINAS DULCES 1

PREPARACIÓN: calentamos la leche, disolvemos la levadura y añadimos el huevo, la vainilla, el azúcar, las ralladuras de naranja y de lima y mezclamos. Añadimos las harinas tamizadas (pasándolas por una coladera) y vamos revolviendo con una cuchara de madera para que no se formen grumos. Ahora tapamos con papel vegetal, le ponemos un paño por encima y dejamos reposar la masa 3 horas en un lugar donde no haya corriente. Pasado este tiempo espolvoreamos un poco de harina encima de una tabla o encimera, amasamos un poquito para que esté lisa y estiramos con el rodillo. Con un vaso hacemos unos círculos (como se muestra en la foto), tapamos de nuevo y la dejamos reposar 35 minutos. En este tiempo doblan el volumen, ponemos el aceite a calentar en un caldero alto y vamos friéndolas. Una vez que se enfríen podemos espolvorearlas con el azúcar.

SARDINAS ENVUELTAS EN JAMÓN SERRANO

INGREDIENTES: 2 latas de sardinas en aceite de oliva virgen, 100 gramos de jamón serrano y 100 gramos de espinacas savoy.SARDINAS ENVUELTAS EN JAMÓN SERRANO

 

PREPARACIÓN: ponemos en cada loncha de jamón una sardina y enrollamos. Ponemos en una bandeja con un fondo de espinacas.

MACARRONES CON ESPINACAS

INGREDIENTES: 300 gramos de macarrones, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, 3 cucharadas de aceite de oliva, 1/2 vaso de almendras peladas y fritas, 1 manojo de espinacas y sal al gusto.

MACARRONES CON ESPINACAS       MACARRONES CON ESPINACAS1
PREPARACIÓN: ponemos en un caldero al fuego agua abundante y sal. Cuando hierva, añadimos los macarrones y guisamos durante 10 minutos removiendo de vez en cuando. Apartamos y escurrimos el agua. Mientras, ponemos el aceite en un caldero plano y rehogamos los ajos picados, la cebolla y las espinacas picaditas. A la vez, tostamos las almendras en una sartén, mezclamos todo y se lo añadimos a los macarrones.

PAPAYA AGRIDULCE

INGREDIENTES: 1 papaya madura,  el zumo de 1 naranja amarga, 1 naranja dulce, 1 lima y 2 cucharadas de azúcar.

PAPAYA AGRIDULCE

 PREPARACIÓN: pelamos y cortamos la papaya en rodajas no muy finas y las ponemos en un cuenco.  Exprimimos las naranjas y la lima y al zumo le añadimos azúcar,  revolvemos  hasta disolver  y  lo añadimos a la papaya.

Probamos el zumo antes de añadirlo a la papaya para comprobar que está con el dulzor al gusto.