Recetas de cocina
INGREDIENTES: 1 kilo de papas bonitas, 1 cucharada de aceite de oliva virgen, 2 cebollas, 4 dientes de ajo,1 pimiento verde, 1 cucharadita de azafrán y sal al gusto.
PREPARACIÓN: hacemos un sofrito con la cebolla, ajos y pimiento. Añadimos las papas, removemos añadimos 1/2 vaso de agua y guisamos aproximadamente durante 15 minutos. Comprobamos que las papas estén guisadas pinchándolas con un tenedor. Apartamos y añadimos el azafrán.
INGREDIENTES: 3 papas, aceite para freírlas, 2 cucharadas de gofio de millo y sal al gusto.
PREPARACIÓN: pelamos y cortamos las papas a la juliana, freímos y añadimos el gofio en el momento de servir.
INGREDIENTES: 1 zanahoria, 2 dientes de ajo, 1 bubango mediano, 3 papas, 1 cucharadita de aceite de oliva virgen, 1 lasca de pan, queso cremoso y sal al gusto.
PREPARACIÓN: ponemos en un caldero adecuado el aceite, los ajos, la zanahoria, el bubango, las papas, la sal y cubrimos de agua. Guisamos durante 20 minutos, apartamos, trituramos y acompañamos con el pan y el queso. Los geranios son comestibles.
INGREDIENTES: 6 papas, 1 bote de lomos de atún en aceite de oliva,1 bote de espárragos verdes, 4 huevos, 20 aceitunas, 6 cucharadas de mayonesa suave, 1 cucharada de perejil fresco picadito y una cucharada de aceite del atún.
PREPARACIÓN: pelamos y guisamos las papas y los huevos. Escachamos las papas con un tenedor, pelamos y troceamos los huevos, los espárragos y las aceitunas y lo vamos mezclando todo en un cuenco con la mayonesa. Servimos fría.
INGREDIENTES: 1 lechuga, 1 lata de melocotón en almíbar de 875 gramos, 1 pepino, 1 lata de aceitunas rellenas de pimiento rojo, 1 tomate, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y vinagre de jerez.
PREPARACIÓN: escurrimos el melocotón y lo cortamos en trocitos, lavamos y troceamos la lechuga, cortamos el tomate en trocitos, el pepino en rodajas finas, añadimos las aceitunas y aderezamos con el aceite y el vinagre.
INGREDIENTES: 350 gramos de tomates cherry, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, 8 trocitos de queso de cabra fresco, 8 trocitos de queso cabra curado, 1 lasca de pan.
PREPARACIÓN: ponemos en un recipiente adecuado los tomates, los ajos, el aceite y una pizca de sal. Trituramos y ponemos en la nevera para tomarlo muy fresquito. Al servirlo, le añadimos queso y pan.
INGREDIENTES: 1 solomillo de res, 1 cebolla, judías frescas, 1 cucharadita de aceite de oliva y 1 cucharadita de azafrán.
PREPARACIÓN: guisamos las habichuelas con 1 vaso de agua y sal al gusto, asamos la cebolla y reservamos. Asamos el solomillo con unas gotas de aceite, le añadimos la sal al darle la vuelta. Emplatamos y añadimos el azafrán.
INGREDIENTES: 1 lata de filetes de anchoas en aceite de oliva virgen, 1/2 de pan de pueblo con matalauva cortado a lo largo, 1 cebolla, 1/2 pimiento, 1/2 berenjena, 1 lechuga.
PREPARACIÓN: freímos la cebolla, asamos el pimiento y la berenjena, reservamos. Untamos el pan con el aceite de las anchoas y añadimos por capas, la lechuga, la berenjena, la cebolla, el pimiento y finalmente las anchoas.
INGREDIENTES: 2 vasos de arvejas, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de aceite de oliva virgen, 2 cucharadas de Brandy, 2 papas, 1 vaso de agua y 4 huevos.
PREPARACIÓN: hacemos un sofrito con el aceite, los ajos y la cebolla, añadimos el Brandy, las papas peladas y cortadas en lonchas y removemos con suavidad y sofreímos un par de minutos, le añadimos 1 vaso de agua y mantenemos la cocción durante 10 minutos sin poner la tapa. Comprobamos que estén las papas guisadas y añadimos las arvejas, mantenemos durante 4 minutos a fuego suave y mientras, en una sartén ponemos agua, suficiente para que cubra los huevos, con un poquito de sal, 1 cucharadita de aceite y unas gotas de vinagre y escalfamos los huevos que los añadimos una vez apartado el guiso.
INGREDIENTES: 1/2 pan cortado a lo largo, 3 trozos de cinta de lomo, 1 berenjena, 1 cebolla blanca, 1 pimiento rojo, 1 cucharadita de aceite de oliva virgen, sal al gusto y 1cucharadita de orégano.
PREPARACIÓN: pelamos y asamos el pimiento en tiras y reservamos. Asamos la cebolla y directamente ponemos sobre el pan, asamos la berenjena y la añadimos sobre la cebolla y añadimos el pimiento. La carne la asamos sin aceite (su propia grasa nos vale), ponemos la sal al darle la vuelta. Finalmente ponemos la carne sobre el pimiento y la servimos. «La grasa que queda en la sartén puede añadirse, a modo de salsa, sobre la carne en el momento de servirla»
La cocina de Meg 
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