Archivos Mensuales: mayo 2020

TALLARINES CON JAMÓN

ARROZ Y PASTA, OTRAS 31 de mayo de 2020 Deja un comentario

INGREDIENTES: 250 gramos de tallarines, 1 cebolla tierna blanca, 4 dientes de ajo, 1 cucharada de aceite de oliva virgen, 1 cucharada de Brandy, 100 gramos de jamón serrano loncheado, 100 gramos de queso de oveja y sal al gusto.

TALLARINES CON JAMÓN SERRANO

PREPARACIÓN: guisamos los tallarines con agua, sal y 1 cucharadita de aceite de oliva virgen durante 12 minutos y escurrimos.  Mientras se cuece la pasta hacemos el sofrito con la cebolla y los ajos al que sumamos el brandy y lo añadimos a la pasta.  Cortamos el jamón en  trocitos y con el queso rallado los añadimos al plato en el momento de servir.

PURÉ DE CALABACÍN Y COL

HORTALIZAS Y LEGUMBRES 29 de mayo de 2020 Deja un comentario

INGREDIENTES: 1 col cerrada pequeña, 1 calabacín mediano, 2 dientes de ajo, 3 papas, 1 cucharada de aceite de oliva virgen y sal al gusto.

PURE DE CALABACÍN Y COL

PREPARACIÓN: elegimos un caldero adecuado y sofreímos los ajos, añadimos las verduras, las papas, (chascadas),  la sal, agua que las cubra y guisamos durante  30 minutos. Apartamos y trituramos.

BIZCOCHO DE MANZANA

DULCES Y POSTRES 26 de mayo de 2020 Deja un comentario

INGREDIENTES: 150 gramos de harina de trigo, 50 gramos de azúcar blanca, 1 yogur natural, 75 mililitros de aceite de oliva, 1 cucharadita de levadura, 2 huevos, 2 manzanas y 1 cucharada de zumo de limón.

BIZCOCHO DE MANZANAS 1

BIZCOCHO DE MANZANAS

PREPARACIÓN: pelamos las manzanas,  cortamos a la juliana  le añadimos el limón y reservamos. En un cuenco para repostería ponemos el azúcar, los huevos, el aceite y batimos con varilla de mano,  añadimos el yogur, mezclamos y agregamos la harina con la levadura. Mezclamos con suavidad, escurrimos el limón de las manzanas y en el molde ponemos  un poco de la masa, una una capa de manzana y colocamos otra capa de masa, otra de manzana y así terminando con una capa de manzana. Con el horno caliente horneamos a 180ºC durante 35 minutos. 

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MACARRONES CON CARNE MOLIDA

OTRAS 25 de mayo de 2020 Deja un comentario

INGREDIENTES: 200 gramos de macarrones, 150 gramos de carne molida de res y 150 de cerdo, 1 tomate grande, 1 cebolla blanca, 3 dientes de ajo, 1 puerro, 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y 1 cucharadita de aceite de oliva virgen para la carne.

CARNE MOLIDA CON PASTA

PREPARACIÓN:  guisamos los macarrones con 2 litros de agua y  sal, mientras, hacemos  el  sofrito con la cebolla, el puerro y los ajos. Hecho el sofrito,  añadimos el tomate pelado y cortado en trocitos,  removemos y apartamos. En otra sartén ponemos 1 cucharada de aceite y cuando esté caliente ponemos la carne, le añadimos un poco de sal al gusto  y asamos;  añadimos el sofrito y  removemos. Una vez guisados los macarrones apartamos escurrimos y mezclamos todo.

Receta cedida por Fernanda González Hernández  (Ferna)

CREMA DE BUBANGO

SOPAS Y POTAJES 23 de mayo de 2020 Deja un comentario

INGREDIENTES: 1 bubango pequeño, 200 gramos de calabaza, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de aceite de oliva y sal al gusto.

CREMA DE BUBANGO

PREPARACIÓN: ponemos en un caldero adecuado, el aceite, los ajos y sofreímos; añadimos el bubango y la calabaza troceados,  cubrimos de agua,  añadimos la sal y guisamos durante 30 minutos.  Apartamos y trituramos.

CALABACÍN EMPANADO

HORTALIZAS Y LEGUMBRES, PLATOS HECHOS CON HUEVOS 21 de mayo de 2020 Deja un comentario

INGREDIENTES: 1 calabacín mediano, 1 huevo, 3 cucharadas de harina para arepas, 1 pizca de sal y aceite de oliva para freír.

CALABACIN EMPANADO CON HARINA DE AREPAS

PREPARACIÓN: lavamos el calabacín y  cortamos 5 rodajas, batimos el huevo con  la sal, rebozamos el calabacín en el huevo y luego por harina. En la sartén freímos con el aceite caliente. Sacamos y colocamos en papel absorbente antes de servir.

ENSALADA DE GARBANZAS

ENSALADAS 19 de mayo de 2020 Deja un comentario

INGREDIENTES: 1 tomate grande, 250 gramos de garbanzos, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen, 1 cebolla blanca, 2 dientes de ajo, 100 gramos de almendras peladas y trituradas, sal al gusto y 1 cucharada de cilantro.

ENSALADA DE GARBANZAS1

PREPARACIÓN: ponemos en remojo los garbanzos la noche anterior. En un caldero adecuado ponemos 1 litros de agua y cuando esté tibia añadimos los garbanzos y  ponemos a fuego medio durante unos 30 minutos.  Mientras se guisan hacemos un sofrito con la cebolla muy picadita y los ajos; reservamos; una vez guisados y escurridos los garbanzos, los añadimos al sofrito y mezclamos con las almendras teniendo en cuenta que debemos dejar un poco de almendras para espolvorear al final.  El tomate pelado y  quitado el interior lo rellenamos y colocamos sobre una base de garbanzos  y espolvoreamos por encima el resto de almendras trituradas y el cilantro.

ENSALADA CON SALMÓN

ENSALADAS 18 de mayo de 2020 Deja un comentario

INGREDIENTES: 1 paquete de salmón ahumado, 1 pepino, 1 zanahoria, 3 hojas de lechuga, 2 tomates, aceite de oliva virgen, vinagre de cerezas, 1 cucharada de sésamo.

ENSALADA CON SALMÓN

PREPARACIÓN: lavamos y pelamos la zanahoria, el pepino y cortamos en lascas finas,  troceamos la lechuga, el tomate lo pelamos y utilizamos solo la parte central, añadimos el salmón, él sésamo y al momento de servir añadimos el vinagre y el aceite.

PAPAS VIUDAS

PAPAS 16 de mayo de 2020 Deja un comentario

INGREDIENTES: 2 papas grandes, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de pimentón dulce, 1 cucharada de perejil picado, 2 cucharadas de Brandy, medio vaso de agua, sal al gusto y 1 chorizo de teror.

PAPAS VIUDAS1

PAPAS VIUDAS

PREPARACIÓN: pelamos y partimos las papas en dados, ponemos en un caldero plano el aceite y cuando esté caliente añadimos las papas que sofreimos un poco, añadimos  el brandy, el agua, la sal  y removemos,  cuando estén guisadas añadimos el chorizo, el pimentón, el perejil, removemos con sumo cuidado  le damos 4 minutos más de cocción  y apartamos. Los huevos fritos son una opción. 

CORDERO CON OREJONES

CARNES Y AVES 15 de mayo de 2020 Deja un comentario

INGREDIENTES: 1 paleta de cordero, 2 puerros, 1 pimiento verde, 1 zanahoria, 5 cucharadas de aceite, 1 vasito de Brandy, una cucharadita de aceite de oliva virgen,  12 orejones y sal al gusto.

 

CORDERO CON OREJONES1

PREPARACIÓN: en un caldero plano ponemos el aceite, cortamos las verduras,  sofreímos y añadimos el Brandy. En una sartén ponemos una cucharadita de aceite de oliva virgen,  ponemos la paleta y  asamos unos 5 minutos por cada lado,  agregamos al sofrito , añadimos la sal  y una vez que hierva bajamos a fuego lento y transcurridos 30 minutos de cocción damos la vuelta a la carne, añadimos los orejones y seguimos la cocción  durante 40 minutos más. Comprobar  por si necesita más o menos tiempo de cocción.