La cocina de Meg

INGREDIENTES: 200 gramos de dátiles deshuesados, 200 gramos de almendras, 200 gramos de azúcar, 5 huevos,   1 cuchara de aceite de oliva.

 PREPARACIÓN: Ponga en un cuenco las yemas de huevo, el azúcar y las almendras.( Pasadas por la picadora) Pique los dátiles. Bata las claras de huevo a punto de nieve y, sin dejar de batir, agréguelas poco a poco a la preparación anterior. Unte con el aceite un molde para el pastel y  vierta en él la mezcla. Ponga en el horno precalentado a 180Cº  y  media hora el pastel en el horno.

 INGREDIENTES: 1/2 de leche, 1/2 l. de crema de leche,1/2 vaina de vainilla, 4 huevos enteros y 6 yemas, 230 gramos de azúcar, 400 gramos de fresones, 4 cucharas de azúcar para preparar el caramelo.

 

 PREPARACIÓN. Ponga en un cazo la leche y la crema de leche(nata la asturiana) con la vainilla y espere a que hierva, retire después el caldero del fuego, tápelo y al cabo de un cuarto de hora, saque la vainilla. En un cuenco, bata los huevos enteros y las yemas junto con el azúcar y vierta lentamente a continuación la leche mezclada con la crema de leche, todavia caliente y sin dejar de remover para evitar que los huevos cuajen. Limpie bien los fresones lávelos y séquelos. En un flanero derrita el azúcar a punto de caramelo, procurando que no quede demasiado oscuro y distribúyalo. Incorpore los fresones enteros a la crema y viertala en el flanero, ponga a cocer al baño María tapando el flanero parcialmente para permitir la salida de vapor. Vigile que el agua del baño Maria esté siempre muy caliente, pero sin llegar a hervir. Una vez finalizada la cocción (cuando al sumergir el palillo en la preparación salga limpio y seco), retire el molde del baño Maria y déjelo enfriar. Vuelque el flan en una fuente adecuada y adorne al gusto con fresones. Sugerencia puede servirlo a temperatura ambiente. 

INGREDIENTES: medio kilo de azúcar, 250 gramos de harina, 1 paquete de levadura(royal) 8 huevos.

PREPARACIÓN: se bate las yemas con el azúcar. Una vez batidas le añade la harina junto con los polvos de levantar. Bate las claras a punto de nieve y lo agregas a los huevos y la harina. Unta el molde con un pizco de mantequilla. Calientas el horno a 180º antes de poner el bizcochó y hornear 40 minutos comprobar antes de sacar.

1º. 300 gramos de mantequilla, derretida.

2º. 8 huevos, 500 gramos de azúcar. Poner los huevos y el azúcar juntos y batir hasta obtener una crema espumosa.

3º. 6 cucharas de cacao (valor)

4º. 6 cucharitas de canela

5º. 6 cucharitas de azúcar de vainilla

6º. 500 gramos de harina

7º. 1 cuchara de postre pequeña de pimienta negra molida

8º. 500 mil de vino tinto

9º. 300 gramos de pepitas de chocolate (sugerencia: 150 de chocolate la candelaria papel color  verde y 150g de chocolate cadbury, cortados en trocitos).

10º. 200 gramos de coco rallado

11º. mezclar

12º. llénese el molde apropiado previamente untado con mantequilla y póngase al horno caliente, unos 45 minutos

Comprobar, antes de sacarlo del horno, que esté hecho, pinchándolo con un palillo especial de repostería.

 SUGERENCIAS: está receta es para un bizcocho grande, partir por la mitad los ingredientes para hacerlo más pequeño les quedará igual de bueno….