Archivos Mensuales: mayo 2013

TARTA DE PERA Y CHOCOLATE

INGREDIENTES: 1Kg. de pera en almíbar, 3 yogures de pera, 4 jícaras de chocolate, 200 gramos de perlas de chocolate, 4 huevos medianos, una pizca de sal,  1 vaso de azúcar blanca, 1 vaso de aceite de oliva, 3 vasos de harina sin levadura, 1 sobre de levadura Royal.

Tarta de Pera con Chocolate (1)

                                                                                                                       

Tarta de Pera con Chocolate (3)

PREPARACIÓN: rallar las 4 jícaras de chocolate y reservar. Batimos las claras a punto de nieve. añadimos una pizca de sal, seguimos batiendo y ponemos el azúcar y continuamos batiendo unos cinco minutos añadiendo ahora las yemas, los yogures y el aceite sin dejar de batir y por último la harina y la levadura. En un molde ponemos una capa con 1/3 de la masa. Añadimos 1/2 de las perlas de chocolate y 1/3 de peras cortadas a la juliana y la mitad del chocolate rallado.. Ahora añadimos otro 1/3 de la masa,  el resto de chocolate rallado, la otra mitad de las perlas de chocolate y otra 1/3 parte de las peras. Luego añadimos el resto de masa y el resto de las peras (1/3). Para facilitar la preparación puedes dividir en 2 la cantidad de perlas de chocolate y en 3 la cantidad de peras y masa
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SOPA DE PIMIENTO ENCARNADOS

INGREDIENTES: 1 2 pimientos rojos, 1/2 cucharadita de aceite de oliva, 1 cebolla pequeña blanca, 250 ml de caldo de pollo, 250 ml, de agua, 1 cucharadita pequeña de azúcar, 1 yogur natura.

PREPARACIÓN: pelar el pimiento reservar. en un caldero rehogar la cebolla y el pimiento. Agregar el caldo de pollo el agua y guisar a fuego lento hasta que el pimiento esté guisado. Pasar por  la minipimer     poner de nuevo en el caldero agregar el azúcar  remover  hasta que la sopa esté caliente. Servir con un chorrito de yogur.

GUACAMOLE

INGREDIENTES: 1 cebolla pequeña, 1 tomate maduro mediano, 2 ramitas de cilantro, 1 cucharadita de salsa de tabasco, 50 g de aceite de oliva virgen extra, el zumo de medio limón, 2 aguacates maduros.

GUACAMOLE

 PREPARACIÓN: ponga todos los ingredientes en el vaso en el orden indicado y programe 15 minutos velocidad 4. Vierta una vez finalizado ponga el guacamole en un cuenco y listo para servir con pan o nachos.

 

 

 

LUBINA AL HORNO

INGREDIENTES:. 2 a 3 Lubinas, 100 dl. de vino blanco, unas ramitas de perejil, 4 dientes de ajo, 1 limón en rodajas, 3 cucharadas de aceite de oliva y sal

Lubina al HornoLubina al Horno emplatada

PREPARACIÓN:. Ponemos las lubinas en la bandeja del horno y hacemos unos cortes transversales. Le colocamos las rodajas de limón en los cortes y por encima a todo lo largo  los ajos troceados, el perejil y el cilantro. Derramamos el vino, el aceite y la sal sobre las lubinas ye introducimos al horno previamente calentado a 160º unos 30 minutos. Vigilar porque depende del tamaño se pueden hacer antes o después.

Recomendamos servir con papas azucenas.  Ver foto

MOJO DE CILANTRO Y PEREJIL

INGREDIENTES: cilantro, perejil, 1 cabeza de ajo, 1 cucharadita de orégano, 1 cucharadita de cominos,250 g aceite de oliva, 3 cucharadas de aceite de oliva virgen, 4 cucharadas de vinagre de vino y sal.

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PREPARACIÓN: poner todos los ingredientes en un vaso de la minipimer y  triturar. Las cantidades de cilantro y perejil son al gusto de ustedes.

Receta cedida por Faustino Dominguez Perez

PIZZA LA DE MI MADRE

INGREDIENTES: 2 cucharadas de harina sin levadura, una pizca de sal, 125 cl. de agua, 1 cebolla blanca, 1 tomate, 1 diente de ajo, 1 lata de atún de 200 gramos, 150 gramos de queso de fundir y una cucharadita de orégano.

La Pizza de mi madre

PREPARACIÓN: en una taza ponemos el agua la sal y la harina, con una cuchara mezclamos. Ponemos la sartén con unas gotas de aceite,  calentamos y agregamos la mezcla de harina a medio fuego para que la masa se vaya haciendo. Cortamos la cebolla en rodajas y  sofreímos, el tomate lo pelamos cortamos  ponemos en la minipimer con el ajo y trituramos. reservamos, damos la vuela a la masa y dejamos que se dore por los dos lados, cuando esté vamos poniendo el tomate, la cebolla, el atún orégano y el queso y se deja a fuego lento  hasta que el queso se derrita.

SALSA DE YOGUR Y PEPINO

INGREDIENTES: 1 pepinos, 1 pellizco de sal, 2 dientes de ajo, 1 cucharadita de hojas de menta, 3 yogures naturales, 2 cucharadas de aceite de oliva extra, 1 cucharada de vinagre blanco, pimienta molida.

PREPARACIÓN: pele y retire las semillas de los pepinos. Póngalos en el vaso cortados en 3 trozos. Programe 4 segundos, velocidad 4. Poner en el cestillo, espolvoréelos con sal y dejar escurrir 30 minutos.  Aclare el vaso y séquelo. Ponga los ajos y la menta. Programe 4 segundos, velocidad 7. Incorpore el yogur, el aceite, vinagre y la pimienta negra molida. Agregue los pepinos reserve y mezcle con la espátula.