La cocina de Meg

INGREDIENTES: 1 litro de nata, 2 cucharada de azúcar glas, 375 gramos de chocolate negro para repostería, 1 cucharada de mantequilla y almendras laminadas.

PREPARACIÓN: primero se hacen los brownies. Ver recetas en este blog eligiendo tres sabores. En este caso de  «ciruelas y almendras, de moscatel y de higos». Ponemos en un caldero la nata al fuego cuando hierva apartamos y añadimos el chocolate rallado y el azúcar; revolvemos hasta disolver el chocolate, añadimos la mantequilla y cubrimos el brownie. Decoramos con laminas de almendras.

INGREDIENTES: 1 litro de leche,  1/4 kilo de trigo (ecológico), 100 gramos de pasas, 150 gramos de almendras picadas, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de mantequilla, la piel de 1 limón, 1 palo de canela.

PREPARACIÓN: tostamos ligeramente el trigo y  cuando esté frío molemos en un molinillo de café. En un caldero ponemos el trigo ya molido junto con todos los ingredientes, mezclamos y ponemos al fuego Llevamos a ebullición, bajamos el fuego y guisamos unos  15 minutos sin dejar de remover (hay que evitar que se pegue). Apartamos  retirando el limón y la canela, ponemos en un cuenco y dejamos que se enfríe.

SUGERENCIAS: puede comerse espolvoreado con canela molida o miel y elegir caliente o frío.

Receta decida por mi suegra Lola

INGREDIENTES: 4 manzanas golden, 5 huevos, 2 cucharadas de coñac, 3 cucharadas de mermelada de maracuyá, 200 gramos de azúcar blanca, 200 gramos de mantequilla a temperatura ambiente, 200 gramos de harina, 1 sobre de levadura en polvo, el zumo de medio limón.

PREPARACIÓN: pelamos las manzanas y cortamos en gomos que ponemos en un cuenco y rociamos con el zumo del limón y el coñac y  dejamos  macerar 35 minutos. En un cuenco ponemos las yemas, el azúcar y batimos hasta que esté blanquecina. Seguimos batiendo y añadimos la mantequilla, cuando esté mezclada añadimos la harina con la levadura y removemos. Montamos las claras a punto de nieve le echamos una pizca de sal fina y la añadimos con suavidad  y mezclamos todo. Ponemos la mitad de la masa en un molde de horno cubrimos con la mitad de las manzana y cubrimos estas con la mermelada, añadimos el resto de la masa y cubrimos con las manzanas. Ponemos al horno previamente calentado a 180ºG durante 40 minutos. Comprobar antes de sacar.