Archivos Mensuales: julio 2015

ENSALADILLA DE SALCHICHA Y COL ROJA

INGREDIENTES: 1/4 kilo de col roja, 3 salchichas de lata, 1 cebolla mediana roja, media manzana, el zumo de medio limón, 1 cucharadita de mostaza dulce y mayonesa al gusto.

ENSALADILLA DE SALCHICHA ROJA

 

 

PREPARACIÓN: lavamos y picamos muy finita la col, igual hacemos con la cebolla y la manzana, ponemos en un cuenco; le añadimos el limón, mezclamos y reservamos.  Partimos en trocitos la salchicha y la añadimos junto con la mostaza y la mayonesa. Mezclar y a la nevera pues, aunque se puede consumir a temperatura ambiente, está mejor después de al menos una hora en frigorífico.

TARTA BROWNIE

INGREDIENTES: 1 litro de nata, 2 cucharada de azúcar glas, 375 gramos de chocolate negro para repostería, 1 cucharada de mantequilla y almendras laminadas.

BROWNIE MALVASIA , BROWNIE OREJONES, BROWNIE HIGOS PASADOSBROWNIE MALVASIA , BROWNIE OREJONES, BROWNIE HIGOS PASADOS.1TARTA TRES SABORES BROWNIE

PREPARACIÓN: primero se hacen los brownies. Ver recetas en este blog eligiendo tres sabores. En este caso de  “ciruelas y almendras, de moscatel y de higos”. Ponemos en un caldero la nata al fuego cuando hierva apartamos y añadimos el chocolate rallado y el azúcar; revolvemos hasta disolver el chocolate, añadimos la mantequilla y cubrimos el brownie. Decoramos con laminas de almendras.

FRANGOLLO DE TRIGO

INGREDIENTES: 1 litro de leche,  1/4 kilo de trigo (ecológico), 100 gramos de pasas, 150 gramos de almendras picadas, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de mantequilla, la piel de 1 limón, 1 palo de canela.

FRANGOLLO DE TRIGO

PREPARACIÓN: tostamos ligeramente el trigo y  cuando esté frío molemos en un molinillo de café. En un caldero ponemos el trigo ya molido junto con todos los ingredientes, mezclamos y ponemos al fuego Llevamos a ebullición, bajamos el fuego y guisamos unos  15 minutos sin dejar de remover (hay que evitar que se pegue). Apartamos  retirando el limón y la canela, ponemos en un cuenco y dejamos que se enfríe.

SUGERENCIAS: puede comerse espolvoreado con canela molida o miel y elegir caliente o frío.

Receta decida por mi suegra Lola

 

BIZCOCHO DE MANZANA Y MARACUYÁ

INGREDIENTES: 4 manzanas golden, 5 huevos, 2 cucharadas de coñac, 3 cucharadas de mermelada de maracuyá, 200 gramos de azúcar blanca, 200 gramos de mantequilla a temperatura ambiente, 200 gramos de harina, 1 sobre de levadura en polvo, el zumo de medio limón.

BIZCOCHO DE MANZANA Y MARACUYA 4 PONER ESTABIZCOCHO DE MANZANA Y MARACUYA 3

 

PREPARACIÓN: pelamos las manzanas y cortamos en gomos que ponemos en un cuenco y rociamos con el zumo del limón y el coñac y  dejamos  macerar 35 minutos. En un cuenco ponemos las yemas, el azúcar y batimos hasta que esté blanquecina. Seguimos batiendo y añadimos la mantequilla, cuando esté mezclada añadimos la harina con la levadura y removemos. Montamos las claras a punto de nieve le echamos una pizca de sal fina y la añadimos con suavidad  y mezclamos todo. Ponemos la mitad de la masa en un molde de horno cubrimos con la mitad de las manzana y cubrimos estas con la mermelada, añadimos el resto de la masa y cubrimos con las manzanas. Ponemos al horno previamente calentado a 180ºG durante 40 minutos. Comprobar antes de sacar.

TORTILLA DE CEBOLLA

INGREDIENTES: 2 cebollas blancas, 1 cebolla roja, 1 cucharada de aceite de oliva, 6 huevos, i diente de ajo, sal al gusto y unas ramitas de perejil.

TORTILLA DE CEBOLLA 2 TORTILLA DE CEBOLLA 1TORTILLA DE CEBOLLA 3

PREPARACIÓN: calentamos el aceite en la sartén y pochamos las cebollas previamente cortadas finas a la juliana con el ajo bien picado. Batimos los huevos en un bol, añadimos la cebolla y mezclamos. Al sacar la cebolla cuidamos de conservar el aceite y en la misma sartén hacemos la tortilla.

MEJILLONES EN SALSA

INGREDIENTES: 1/2 kilo de mejillones, 1 cebolla blanca tierna, 2 cucharadas de vino blanco, 1 cucharadita de harina de arroz, 2 hojas de laurel, 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de pimentón de la vera, sal al gusto y agua para la cocción de los mejillones.

MEJILLONES AL VINO BLANCO 1

 

MEJILLONES AL VINO BLANCO (2)

PREPARACIÓN: en un caldero ponemos aproximadamente 1/2 litro de agua; hervimos, añadimos los mejillones y cuando rompa el hervor apartamos y dejamos 2 minutos y sacamos. En la sartén ponemos el aceite y cuando esté caliente añadimos la cebolla cortada en trozos pequeños, pochamos y cuando esté añadimos la harina revolvemos añadimos medio vaso del agua de la cocción de los mejillones, el vino la sal y  mezclamos. Apartamos y añadimos el pimentón y mezclamos todo. Ahora solo queda poner esta salsa por encima de los mejillones.

PAN CON TOMATE Y GAMBAS

INGREDIENTES: 1 tomate maduro, gambas según comensales, pan a su gusto, 1 cucharadita de aceite virgen de oliva, sal al gusto.

PAN CON TOMATE Y GAMBAS

 

PREPARACIÓN: rallamos el tomate con un rallador por la parte mas grande, le añadimos la sal y el aceite. Cortamos el pan y vamos poniendo encima el tomate y las gamba.