INGREDIENTES: 1/2 kilo de mejillones, 1 cebolla blanca tierna, 2 cucharadas de vino blanco, 1 cucharadita de harina de arroz, 2 hojas de laurel, 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de pimentón de la vera, sal al gusto y agua para la cocción de los mejillones.

PREPARACIÓN: en un caldero ponemos aproximadamente 1/2 litro de agua; hervimos, añadimos los mejillones y cuando rompa el hervor apartamos y dejamos 2 minutos y sacamos. En la sartén ponemos el aceite y cuando esté caliente añadimos la cebolla cortada en trozos pequeños, pochamos y cuando esté añadimos la harina revolvemos añadimos medio vaso del agua de la cocción de los mejillones, el vino la sal y  mezclamos. Apartamos y añadimos el pimentón y mezclamos todo. Ahora solo queda poner esta salsa por encima de los mejillones.