INGREDIENTES: 2 cebollas blancas, 1 cebolla roja, 1 cucharada de aceite de oliva, 6 huevos, i diente de ajo, sal al gusto y unas ramitas de perejil.

PREPARACIÓN: calentamos el aceite en la sartén y pochamos las cebollas previamente cortadas finas a la juliana con el ajo bien picado. Batimos los huevos en un bol, añadimos la cebolla y mezclamos. Al sacar la cebolla cuidamos de conservar el aceite y en la misma sartén hacemos la tortilla.