PECHUGA ASADA CON ÑAME

INGREDIENTES: 2 pechugas cortadas, 1 cucharadita de aceite de oliva virgen, 4 rodajas de ñame, 2 cucharadas de millo, 1 trocito de papaya y el zumo de 1 limón.

PECHUGA ASADA CON ÑAME Y

PREPARACIÓN: ponemos el aceite en la sartén,  asamos las pechugas y al darle la vuelta le añadimos un poquito de sal. El ñame que  hemos comprado guisado, lo cortamos en rodajas y  servimos con la papaya troceada y el millo.

CREMA DE CALABAZA

INGREDIENTES: 1 kilo de calabaza, 4 dientes de ajo, 1 cebolla, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen  y 100 gramos de queso de cabra y oveja.

CREMA DE CALABAZA CON QUESO

PREPARACIÓN: ponemos en un caldero adecuado el aceite, los ajos, la cebolla cortada en trozos y sofreímos, añadimos las papas en trozos, la calabaza y  agua que cubra. Guisamos durante 30 minutos  a fuego medio, apartamos y trituramos.

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ENSALADA DE UVAS PASAS

INGREDIENTES: 100 gramos de uvas pasas  sin hueso, 1 lechuga iceberg, 3 cucharadas de avellanas, 1 aguacate, 1 trocito de queso mozzarella, aceite de oliva virgen y vinagre de manzana.

ENSALADA DE UVAS PASAS

PREPARACIÓN: cortamos la lechuga en trocitos pequeños. Podemos dejar unas hojas enteras para decorar formando un “plato de lechuga”. Añadimos las uvas pasas, el aguacate cortado en trocitos, el queso en tacos, las avellanas, el aceite y el vinagre.

ENSALADILLA DE COL

INGREDIENTES: 1 col lombarda mediana, 1 lata de atún de 400 gramos en aceite de girasol, 1 lata de aceitunas rellenas de pimiento de 350 gramos, 2 latas de piña de 220 gramos, 1 bote de mayonesa  de 225 gramos, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen y 4 huevos duros.

ENSALADILLA DE COL LOMBARDA

PREPARACIÓN: guisamos la col,  esperamos a que se enfríe, cortamos en trocitos y ponemos en un cuenco adecuado, añadimos el aceite, la mayonesa y mezclamos con suavidad,  añadimos las aceitunas cortadas, el atún desmenuzado, los huevos en trocitos, la piña en trocitos y volvemos a mezclar.

ENSALADA DE AGUACATE

INGREDIENTES: 3 aguacates, 1 cebolla roja, 1 tomate, 2 cucharadas de aceite de oliva y 1 cucharada de vinagre de manzana.

ENSALADA CON CEBOLLA ROJA

PREPARACIÓN: pelamos los aguacates y cortamos 2 en cuadritos  y el tercero lo escachamos con tenedor. Pelamos el tomate y lo cortamos en trocitos. La cebolla la cortamos a la juliana reservando una parte para el emplatado y el resto la picamos menudita,  la aliñamos con aceite y  vinagre y añadimos  al resto de ingredientes

 

ALFONSIÑO AL HORNO CON LIMÓN

INGREDIENTES: 2 alfonsiños,  4 limones, 1 cucharada de sal, media cucharadita de pimienta negra  y 4 cucharadas de aceite de oliva virgen.

ALFONSIÑO AL HORNO 3

ALFONSIÑO 4AL HORNO

PREPARACIÓN: descongelamos el pescado, le quitamos las escamas, pelamos los limones y cortamos en rodajas. Ponemos una camada de rodajas de limón en la bandeja y encima el pescado al que le hacemos unos cortes  e introducimos la rodaja de limón partida por la mitad. Vertemos el aceite sobre el pescado, salpimentamos y dejamos en maceración 30 minutos. Precalentamos  el horno a 200ºC. Horneamos a esa temperatura durante 10 minutos y bajamos a 170ºC, 20 minutos más.

POTAJE CON GARBANZOS Y BACALAO

INGREDIENTES: 250 gramos de garbanzos, un trozo de bacalao congelado de 500 gramos, 1 cebolla blanca, 4 dientes de ajo, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 kilo de papas bonitas y sal al gusto.

POTAJE DE GARBANZOS CON BACALAOPOTAJE DE GARBANZOS CON BACALAO 1

PREPARACIÓN: sacamos el bacalao del congelador y dejamos en la nevera toda la noche, pelamos las papas y reservamos. En un caldero adecuado hacemos el sofrito y añadimos agua  tibia, agregamos los garbanzos comprobando que el agua los cubra y ponemos a fuego fuerte y cuando hierva bajamos a fuego medio y cuando estén casi guisados añadimos las papas y cuando éstas estén guisadas, agregamos el bacalao cortado en trozos y apartamos. Dejamos reposar durante 5 minutos y servimos.