BIZCOCHO CON ARÁNDANOS

INGREDIENTES: 300 gramos de harina, 20 gramos de levadura, 1 pizca de sal, 150 gramos de azúcar, 250 mililitros de leche, 95 gramos de mantequilla, 150 gramos de arándanos secos y la ralladura de 1 limón.

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BIZCOCHO CON ARANDANOS

PREPARACIÓN: ponemos en un cuenco de repostería la harina,  la levadura, el azúcar, la pizca de sal y la ralladura de limón mezclamos y reservamos. Ahora derretimos la mantequilla, la incorporamos junto con la leche y mezclamos todo junto con los arándanos. Ponemos en un molde para bizcochos rectangulares (preferiblemente desmoldable) engrasado con un poco de mantequilla y horneamos a 180ºC 35 minutos. Comprobamos antes de sacar con un palillo de repostería.

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PICADITO DE CARNE

INGREDIENTES: 1 kilo de aguja (carne de res), 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 2 tomates maduros, 1 pimiento verde, 8 papas medianas, 1/2 vaso de agua, aceite, sal y pimienta al gusto.

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PREPARACIÓN: pelamos y picamos las papas, la cebolla, los ajos y el tomate y reservamos. Troceamos la carne y le echamos un chorrito de aceite. Ponemos un sartén al fuego y cuando esté bien caliente, añadimos la carne y la marcamos. Añadimos la cebolla, los ajos, el tomate y las papas en cuadritos y rehogamos. Cubrimos con agua y guisamos aproximadamente 15 minutos o hasta que estén guisadas las papas.

 

 

 

VERDURAS GUISADAS

INGREDIENTES: 1/2 col roja, 1/2 col blanca, 1 bubango, 1/2 puerro, 1 zanahoria, 4 papas, 2 dientes de ajo, 1 piña de millo, tres cuartos kilo de jamón york y sal al gusto.

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VERDURAS GUISADAS

 

 

 

 

 

PREPARACIÓN: ponemos en un caldero todas las verdura lavadas y cortadas con el jamón entero, cubrimos de agua y guisamos aproximadamente 20 minutos. Al servir cortamos el jamón. Las podemos acompañar con mayonesa verde.

 

 

SOPA DE FIDEOS

INGREDIENTES: 1/2 kilo de carne de res, 1/2 kilo de jamón york, 100 gramos de garbanzos, 1 cebolla, 4 ajos, 1 trozo de puerro, 125 gramos de fideos, 2 litros de agua, sal al gusto.

SOPA DE CARNE Y JAMÓN YORK

 

PREPARACIÓN: pelamos la cebolla y los ajos y lavamos el puerro. Ponemos en un caldero alto el agua y cuando esté tibia, añadimos los garbanzos, la carne, la cebolla, los ajos, el puerro y sal al gusto y guisamos a fuego lento 1 hora y 30 minutos (hasta que estén guisados la carne y los garbanzos). Apartamos, colamos el caldo, reservamos los garbanzos y la carne. Ahora ponemos el caldo al fuego. Cuando rompa el hervor, añadimos el jamón y los fideos y en 5 minutos apartamos. Le incorporamos los garbanzos y la carne troceada al gusto.

COSTILLAS CON GARBANZAS

INGREDIENTES:  1/2 kilo de costillas de cochino, 200 gramos de garbanzos, 1 cebolla blanca, 1/2 puerro, 1 chayota, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de aceite de oliva virgen, sal al gusto y 1 cucharadita de cúrcuma.

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PREPARACIÓN: ponemos de remojo los garbanzos la noche anterior con agua que los sobrepase; lavamos y escurrimos el agua. En un caldero adecuado ponemos al fuego las costillas con agua que las cubra y cuando esté tibia añadimos los garbanzos, si se evapora el agua,  añadimos más, pero siempre tibia. En una sartén hacemos un sofrito con  la cebolla, el puerro, la chayota, los ajos, (todo picadito) cuando esté dorada se lo añadimos al guiso junto con la cúrcuma y mantenemos a fuego lento aproximadamente unas 2 horas. Vigilar que no se pasen.

CREMA DE CHAYOTA

INGREDIENTES: 3 papas, 2 chayotas,1 diente de ajo,  1 cebolla blanca pequeña y 1 cucharada de aceite de oliva virgen.

crema de chatota

 

PREPARACIÓN: ponemos en un caldero adecuado el aceite y cuando esté caliente añadimos el ajo y la cebolla bien picaditos. Doramos, añadimos las papas, las chayotas, cubrimos de agua (la justa) y guisamos a fuego lento 25 minutos. Apartamos y trituramos.

ARROZ POBRE

INGREDIENTES: 1 vaso de arroz, 2 vasos y medio  de agua, 1 cucharada de aceite de oliva, 3 dientes de ajo y 8 aceitunas grandes.

ARROZ POBRE

PREPARACIÓN: ponemos el aceite y los ajos y cuando estén dorados añadimos el arroz previamente lavado bajo de chorro del agua, le damos unas vueltas añadimos el agua  las aceitunas y guisamos 12 minutos.