ENSALADA DE MAMÁ

INGREDIENTES: 1 tomate grande, 1 lata de aceitunas rellenas de anchoas, 1 lata de millo, 1 aguacate, 1 pepino, aceite de oliva virgen, vinagre de manzana y uvas de mesa.

 
ENSALADA MAMÁ

PREPARACIÓN: lavamos y pelamos el pepino y tomate; troceamos y junto con  el aguacate ponemos en un cuenco y añadimos el resto de  ingredientes. El vinagre y el aceite se lo añadimos al momento de servir.

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MEJILLONES GUISADOS

INGREDIENTES: 1 kilo de mejillones, 1 vaso de vino blanco.

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PREPARACIÓN: lavamos muy bien y si los compramos sin limpiar raspamos con un cuchillo, en un caldero ponemos aproximado 1/2 litro de agua y cuando vaya a romper el hervor añadimos el vino y los mejillones, cuando se abran esperamos unos 4 minutos, apartamos y escurrimos. Yo lo he servido con unos trocitos de calabaza frita y trigo guisado.

 

DORADA AL HORNO

INGREDIENTES: 1 dorada, 2 manzanas reinetas, 1 limón, 1 berenjena, 1/2 vaso de vino blanco, 1/2 vaso de aceite y sal al gusto.

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PREPARACIÓN: le pedimos al pescadero nos prepare la dorada a la espalda. Pelamos las manzanas, cortamos en láminas y vamos poniendo en la bandeja del horno y rociamos con el zumo del  limón, encima ponemos la dorada, rociamos con el vino, el aceite y la sal. Por los lados ponemos la berenjena cortada en rodajas finas y horneamos durante 12 minutos  a 200ºC con el horno precalentado.

ENSALADILLA CON ARROZ

 

INGREDIENTES: 150 gramos de arroz, 1 lata pequeña de espárragos, 1 lata pequeña de piña en su jugo natural, 3 huevos duros, 8 pepinillos, 1 lata de 300 gramos de aceitunas rellenas de anchoas, 1 bote de mayonesa pequeño, 1 cucharadita de mostaza y 1 cucharada de aceite de oliva virgen.

ENSALADILLA DE ARROZ1ENSALADILLA DE ARROZ

 

PREPARACIÓN:  lavamos el arroz y ponemos a guisar con 3 vasos de agua durante unos 12 minutos y reservamos. Picamos los espárragos, los pepinillos, las aceitunas, los huevos duros. En un bol mezclamos la mayonesa con la mostaza y  la cucharada de aceite, y cuando el arroz esté frío, añadimos todos los  ingredientes y mezclamos.

 

PASTEL DE MANZANA

INGREDIENTES: 1 paquete de masa de hojaldre fresca, 4 manzanas reineta, 1 huevo, 1 cucharada de azúcar morena, el zumo de 1 limón pequeño y 1 cucharadita de canela molida.

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PASTEL DE MANZANA CON AZÚCAR MORENA

 

PREPARACIÓN: pelamos y cortamos la manzana en láminas, rociamos con el zumo de limón y reservamos. Ponemos en la bandeja del horno el hojaldre con el papel que trae y pinchamos con suavidad toda la masa con un tenedor, batimos el huevo y con un pincel de cocina untamos la masa, ponemos la manzana, pincelamos con el batido la parte superior de las manzanas  y espolvoreamos con el azúcar y la canela.  Con el horno previamente calentado, horneamos a 180ºC durante 15 minutos.

Receta cedida por Sarai Hernández González

BACALAO GUISADO

INGREDIENTES: 800 gramos de bacalao a punto de sal, 1/2 vaso de aceite de oliva virgen, 8 dientes de ajos, 500 gramos de gambas.

BACALAO GUISADO CON GAMBAS

PREPARACIÓN: lavamos el bacalao y ponemos en un caldero plano con el aceite y los ajos dejándolo toda la noche en maceración. Ponemos a guisar con la piel boca abajo 12 minutos. En otro caldero ponemos 1 cucharada de aceite y cuando esté caliente vamos poniendo las gambas vuelta y vuelta.

HUEVOS FRITOS CON….

INGREDIENTES: huevos, azúcar blanca y  1/2 vaso de aceite de oliva virgen.

HUEVOS FRITOS CON AZÚCAR1HUEVOS FRITOS CON AZÚCAR2

 

PREPARACIÓN: con  el aceite  en una sartén y cuando esté caliente, ponemos los huevos, freímos,  sacamos y al momento de servir añadimos  azúcar al gusto encima de la yema.