CORDERO CON MEMBRILLO

INGREDIENTES: 4 trozos de cordero, 1 membrillo, 1 cebolla blanca grande, 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, 1 vaso de aceite de oliva, 1+1/2 vaso de vino blanco y sal al gusto.

PREPARACIÓN: en un caldero freímos los trozos de cordero, sacamos y reservamos. En el mismo caldero freímos el pimiento rojo entero al que previamente hemos quitado las granas, sacamos y reservamos. Seguimos utilizando el mismo aceite para sofreír la cebolla, el pimiento verde limpio y troceado, el membrillo pelado y cortado en tiras. Agregamos el cordero, el vino, la sal y guisamos a fuego lento durante 75 minutos con el caldero tapado. En el emplatado utilizamos el pimiento rojo reservado. Las flores son opcionales y comestibles.

CREMA DE ZANAHORIA CON GAMBAS

INGREDIENTES: 3 zanahorias, 2 papas, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de aceite de oliva virgen, 4 gambas por persona y sal al gusto.

PREPARACIÓN: ponemos en el caldero, el aceite, los ajos y doramos. Agregamos las papas, las zanahorias, cubrimos de agua, ponemos sal al gusto y guisamos a fuego medio durante 30 minutos. Apartamos, trituramos y al momento de servir añadimos las gambas.

ENSALADA CUATRO SABORES

INGREDIENTES: 1 pepino, 1 tomate, 1 lata de piña, 1 lata de aceitunas con anchoas, tomate, aceite y vinagre al gusto.

PREPARACIÓN: pelamos el pepino y el tomate y lo cortamos en trocitos, añadimos las aceitunas, la piña, la zanahoria al gusto.

PULGUITA DE CHORIZO DE PERRO Y GAMBAS

INGREDIENTES: 1 pulguita, 1 chorizo canario y 4 gambas.

Chorizo de perro, ver: https://es.wikipedia.org/wiki/Chorizo_canario

PREPARACIÓN: asamos las gambas y las pelamos, untamos el chorizo en el pan, añadimos las gambas y juntamos las partes del pan.

HAMBURGUESA DE POLLO

INGREDIENTES: 1 pan especial para hamburguesa, 1 pechuga, 1 tomate, 2 pepinos, 4 lonchas de queso blanco tierno, 2 cucharada de mayonesa, 1 cucharada de mostaza.

PREPARACIÓN: untamos el pan con la mayonesa, ponemos el pollo asado y desmenuzado, el tomate cortado en rodajas, el pepinillo cortado fino a lo largo y el queso en lonchas.

Ver más recetas de hamburguesas:

https://cocinademeg.com/category/hamburguesas/

CREMA DE ACELGAS

INGREDIENTES: 1 manojo de acelgas, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de aceite de oliva virgen, 3 papas y 2 trocitos de carne.

PREPARACIÓN: ponemos en un caldero el aceite, los ajos, las papas, la carne y las acelgas troceadas, añadimos agua que cubra guisamos 30 minutos apartamos y trituramos.

SOLOMILLO CON PAPAS FRITAS

INGREDIENTES: 1 filete de solomillo, 1 cucharadita de aceite de oliva virgen, 2 cucharadas de mayonesa, 1 cucharadita de cúrcuma, 1 cucharadita de curry, sal al gusto y 2 papas para freír.

PREPARACIÓN: pelamos y cortamos las papas, en esté caso las hemos recortado, y las freímos. En una sartén ponemos el aceite y asamos el solomillo añadimos la sal cuando le damos la vuelta y al gusto de cada persona. Mezclamos la mayonesa, la cúrcuma y el curry para la salsa.

CREMA DE CALABAZA CON BACALAO

INGREDIENTES: 1 trozo de calabaza, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de aceite de oliva virgen, 4 hojas de lechuga, 3 papas, 1 lomo de bacalao y sal al gusto.

PREPARACIÓN: ponemos el aceite, las papas y la calabaza troceadas, los ajos, cubrimos de agua y guisamos durante 20 minutos. Apartamos y trituramos, añadimos el lomo de bacalao troceado y lo mantenemos durante 3 minutos antes de servir.

JUDÍAS NEGRAS CON CEBOLLA FRITA

INGREDIENTES: 1 vaso de judías negras, 4 vasos de agua, 1 cebolla blanca, 1 plátano, 1 hoja de laurel, 1 clavo, 2 cucharadas de aceite de oliva suave y sal al gusto.

PREPARACIÓN: lavamos y ponemos la noche anterior las judías en remojo, al hacerlas ponemos el agua, las judías, el clavo el laurel y guisamos a fuego suave durante 2 horas, una vez guisadas, apartamos, le añadimos la sal y reservamos. Pelamos la cebolla, cortamos en rodajas y freímos en la sartén con aceite que las cubra, una vez fritas sacamos y freímos el plátano cortado en trocitos. Emplatamos de esta manera para animar a los pequeños a comer judías.

ver más recetas de judías: https://cocinademeg.com/?s=judias&submit=Buscar

ENSALADA DE MELVA

INGREDIENTES: 1 tomate, 2 rodajas de cebolla blanca, 1 lata pequeña de aceitunas rellenas de anchoas, 1 lata de melva en aceite de oliva, 1 cucharadita de orégano y vinagre de manzana.

PREPARACIÓN: lavamos el tomate, la cebolla y cortamos; añadimos, las aceitunas, la melva con su aceite y el vinagre.