ENSALADILLA CON GARBANZOS

INGREDIENTES:1 lata de atún de 400 grs., 200 gramos de garbanzos, 1 bote aceitunas verdes de 350 grs., 1 bote mediano de mayonesa, 3 pepinillos, 1 lata de piña de 565 grs., 4 huevos duros, 8 espárragos, 1 cucharada de aceite de oliva virgen y 1 cucharadita de zumo de limón. (El peso siempre es neto).

 

ENSALADILLA DE GARBANZAS 1

PREPARACIÓN:lavamos los garbanzos y ponemos en remojo la noche anterior. Ponemos 1 litro de agua en un caldero y cuando esté tibia añadimos los garbanzos y la sal y guisamos durante unos 40 minutos a fuego suave. Comprobamos que estén hechos, sacamos, escurrimos y reservamos. En un bol ponemos la mayonesa con el aceite y el limón removiendo hasta conseguir que se unan y añadimos los garbanzos y los demás ingredientes cortados en trocitos pequeños. Mezclamos todo y dejamos en nevera al menos un par de horas antes de servir.

HUEVOS RELLENOS DE QUESO

INGREDIENTES: huevos duros, queso cremoso “Philadelphia”, 1 pepino, unas hojas de lechuga y 1 lata de anchoas.

HUEVOS RELLENOS CON QUESO FILADEPFIA

PREPARACIÓN: guisamos los huevos,  extraemos la yema, rellenamos con el queso y acompañamos con las anchoas;  cortamos la lechuga en trocitos pequeños. Para el pepino hemos utilizado moldes de animales para animar a los más pequeños a comerlo.

 

ENSALADA MIXTA

INGREDIENTES: 1 lechuga, 2 tomates, 1/2 pimiento amarillo, 3 rábanos, 2 cucharada de aceite de oliva virgen y 1 cucharada de vinagre de frambuesa.

ENSALADA MIXTA

PREPARACIÓN: lavamos y cortamos todos los ingredientes en trocitos pequeños. Al momento de servir, añadimos el aceite y el vinagre.

HAMBURGUESA DE SALMÓN

INGREDIENTES:  1 pan de hamburguesa, 1 rodaja de salmón, 1 cucharadita de aceite de oliva para el salmón, 1 pizca de sal,  2 dientes de ajo, 1 cucharadita de jengibre rallado,  1 berenjena, 1 manzana golden, aceite de oliva virgen para freír la berenjena y la manzana.AMBURGUESA DE SALMÓN 2

 

PREPARACIÓN: cortamos la berenjena en rodajas finas y asamos en la sartén con el aceite que necesitemos. Sacamos y colocamos ya sobre el pan. Limpiamos la sartén con papel de cocina y sin añadir aceite,  asamos la manzana en rodajas y reservamos. En la misma sartén, con una cucharadita de aceite ponemos los ajos y el salmón y asamos durante 2 minutos por cada lado. Añadimos sal al gusto y nuez moscada rallada. Montamos la hamburguesa añadiendo a la capa de berenjena, una de salmón y otra de manzana.

CREMA DE ESPINACAS DE LA HUERTA AL CALDERO

INGREDIENTES: 1 manojo de espinacas, 3 dientes de ajo, 1 cucharada de aceite de oliva virgen, 1 piña de millo, 4 papas bonitas y 1 pizca de sal.

CREMA DE ESPINACAS CON PIÑA DE MILLO

PREPARACIÓN: pelamos los ajos y doramos, añadimos las papas, la piña de millo, las espinacas enteras,  la sal y agua que cubra, guisamos durante 25 minutos,  apartamos y trituramos.

PECHUGA ASADA CON PIÑA NATURAL

INGREDIENTES: 2 pechugas abiertas finas, 1 piña natural, 1 cucharadita de aceite de oliva virgen y sal al gusto.

PECHUGA CON PIÑA NATURAL

PREPARACIÓN: ponemos el aceite en una sartén, añadimos el aceite y cuando esté  caliente ponemos las pechugas y asamos; al darle la vuelta añadimos la sal. Cortamos la  piña en rodajas y la pelamos.

ENSALADA DE FRUTA Y VERDURAS

INGREDIENTES: 1 trozo de sandía, 1 trozo de pepino, 3 hojas de lechuga, aceitunas, aceite de oliva virgen, vinagre de cerezas y 1 manojo de perejil.

ENSALADA DE FRUTA Y ORTALISAS

PREPARACIÓN: cortamos la sandía en dados, el pepino en trocitos alargados finos, troceamos la lechuga a mano, picamos el perejil en trocitos pequeños, añadimos las aceitunas y aliñamos en una ensaladera al momento de servir.

QUEQUE

INGREDIENTES: 4 huevos, 150 gramos de azúcar, 150 gramos de harina, 1 cucharada de levadura Royal, 1 cucharadita de vainilla líquida y 7 galletas María.

QUEQUE 1

QUEQUE

(En esta foto vemos la parte inferior del Queque. Las galletas en el fondo)

PREPARACIÓN:  ponemos en un cuenco de repostería los huevos con el azúcar y batimos hasta que estén espumosos. Añadimos la harina con la levadura, mezclamos y añadimos la mantequilla a medio derretir con la esencia de vainilla y seguimos mezclando. Ponemos en el molde una pizca de mantequilla, las galletas y rellenamos el molde. Con el horno  ya caliente a 200ºC bajamos a 180ªC y horneamos durante 20 minutos.  Comprobamos antes de sacar y colocamos sobre una rejilla para enfriar.

ENSALADA DE RÁBANOS

INGREDIENTES: 8 rábanos, 50 gramos de queso de cabra tierno, 50 gramos de queso de cabra  curado, 1 cucharadita de miel, 1 cucharadita de vinagre de frambuesa, 1 cucharada de aceite de oliva virgen y sal al gusto.

RÁBANOS CON QUESO

PREPARACIÓN: pelamos  los rábanos, rallamos el queso. Mezclamos la miel, el vinagre y el aceite añadiendo sal al gusto para realizar una salsa. Con palillo o tenedor pequeño, podemos mojar cada rabanito en la salsa.

HAMBURGUESA DE BACALAO

INGREDIENTES: 2 trozos de bacalao, 3 dientes de ajo, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 tomate grande, 4 rábanos, 1 cucharada de mayonesa y 1 cucharadita de azafrán.

PREPARACIÓN: guisamos el bacalao con un  poco de agua y le damos 7 minutos de cocción, apartamos,  escurrimos, desmenuzamos y le añadimos los ajos machacados con el aceite y dejamos reposar toda la noche. Añadimos al pan alternativamente una camada de bacalao, 1 de rábanos, 1 de tomate y otra de  bacalao hasta donde se quiera. Se puede utilizar molde como en este caso que utilizamos uno cuadrado.