ENSALADA ENCARNADA

INGREDIENTES: 2 tomates maduros, 1 pimiento rojo, 1 manzana golden, 1 pepino, 1 lechuga pequeña, 1 zanahoria, aceite de oliva virgen,  vinagre de manzana, sal al gusto  y el zumo de 1 limón.

ENSALADA ENCARNADA

PREPARACIÓN: pelamos la manzana, cortamos en trocitos, le añadimos el zumo del limón (para evitar que se oxide) y reservamos. Troceamos el resto de ingredientes y uno de los tomates lo cortamos en gajos para el emplatado. Aliñamos en el momento de servir.

CONCHAS DE PASTA CON BURGADOS

INGREDIENTES:  conchas de pasta, 4 cucharadas de burgados guisados, 2 cucharadas de lechuga, 1 zanahoria y aceite de oliva virgen y vinagre de vino al gusto.

CONCHA DE PASTA RELLENAS DE BURGADOS

PREPARACIÓN: guisamos la pasta ( 1/4 de litro de agua, cuando esté caliente añadimos las pasta, la sal y a los 10 minutos apartamos y escurrimos). Enfriamos poniendo bajo el chorro un par de segundos y rellenamos con los burgados.

CREMA DE ZANAHORIA

INGREDIENTES: 2 zanahorias, 2 dientes de ajo, 1 cebolla blanca pequeña, 2 papas medianas, 100 gramos de jamón serrano, 1 cucharada de aceite de oliva, sal al gusto y agua que cubra las verduras.

CREMA DE ZANAHORIAS

PREPARACIÓN: ponemos el aceite en el caldero, la cebolla, los ajos y hacemos un sofrito. Añadimos las zanahorias y las papas cortadas en trozos, añadimos agua que cubra y guisamos durante 30 minutos a fuego medio, apartamos y trituramos. Y al momento de servir añadimos el jamón serrano.

PATA ASADA CON PIMENTÓN

INGREDIENTES: 200 gramos de pata asada, 1 cucharadita de pimentón picante, 1 cucharadita de pimentón dulce, 1 cucharadita de aceite de oliva virgen.

PATA ASADA CON PIMENTÓN DE LAS ISLAS CANARIAS

PREPARACIÓN: ponemos la pata finamente cortada en un plato y le añadimos el aceite, el pimentón picante y finalmente el dulce.

PECHUGA EMPANADA CON PLÁTANOS FRITOS

INGREDIENTES: 1 pechuga, 1 huevo, 2 plátanos, 2 cucharadas de harina de millo, 1 cucharada de harina de trigo, 1 cucharadita de cúrcuma y aceite de oliva para freír.

PECHUGA EMPANADA CON PLÁTANOS

PREPARACIÓN: mezclamos las dos harinas y reservamos. Cortamos la pechuga fina, batimos el huevo, añadimos la cúrcuma y ponemos la pechuga.  Mientras,  preparamos la sartén con el aceite y cuando esté caliente pasamos la pechuga por la mezcla de harinas y vamos friendo. Finalmente  y en el  mismo aceite freímos los plátanos.

LENTEJAS Y HUEVOS DUROS

INGREDIENTES: 250 gramos de lentejas pequeñas, 1 cebolla, 1 pimiento rojo mediano, 4 dientes de ajo, 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de brandy, 4 huevos duros y sal al gusto.

LENTEJAS CON HUEVOS DUROS

PREPARACIÓN: hacemos un sofrito con los ajos, cebolla y el pimiento, mientras, lavamos y ponemos las lentejas en remojo. Añadimos al sofrito el brady, trituramos y le añadimos las lentejas y la sal, cubrimos de agua y guisamos a fuego lento aproximadamente 1 hora. Vigilamos el agua añadiendo si fuese necesario. El huevo duro lo añadimos en el momento de servir.

BOCADILLO DE CHOCOLATE

INGREDIENTES: 1 pan de matalauva y  chocolate

BOCADILLO DE CHOCOLATE

PREPARACIÓN: abrimos el pan, Calentamos la sartén y retiramos del fuego. Ponemos las tiras de chocolate que necesitamos y mantenemos 1 minuto. Sacamos y ponemos directamente  en el pan y …  listo para comer.

Ideal para desayunos y meriendas

ENSALADILLA CON GARBANZOS

INGREDIENTES:1 lata de atún de 400 grs., 200 gramos de garbanzos, 1 bote aceitunas verdes de 350 grs., 1 bote mediano de mayonesa, 3 pepinillos, 1 lata de piña de 565 grs., 4 huevos duros, 8 espárragos, 1 cucharada de aceite de oliva virgen y 1 cucharadita de zumo de limón. (El peso siempre es neto).

 

ENSALADILLA DE GARBANZAS 1

PREPARACIÓN:lavamos los garbanzos y ponemos en remojo la noche anterior. Ponemos 1 litro de agua en un caldero y cuando esté tibia añadimos los garbanzos y la sal y guisamos durante unos 40 minutos a fuego suave. Comprobamos que estén hechos, sacamos, escurrimos y reservamos. En un bol ponemos la mayonesa con el aceite y el limón removiendo hasta conseguir que se unan y añadimos los garbanzos y los demás ingredientes cortados en trocitos pequeños. Mezclamos todo y dejamos en nevera al menos un par de horas antes de servir.

HUEVOS RELLENOS DE QUESO

INGREDIENTES: huevos duros, queso cremoso “Philadelphia”, 1 pepino, unas hojas de lechuga y 1 lata de anchoas.

HUEVOS RELLENOS CON QUESO FILADEPFIA

PREPARACIÓN: guisamos los huevos,  extraemos la yema, rellenamos con el queso y acompañamos con las anchoas;  cortamos la lechuga en trocitos pequeños. Para el pepino hemos utilizado moldes de animales para animar a los más pequeños a comerlo.

 

ENSALADA MIXTA

INGREDIENTES: 1 lechuga, 2 tomates, 1/2 pimiento amarillo, 3 rábanos, 2 cucharada de aceite de oliva virgen y 1 cucharada de vinagre de frambuesa.

ENSALADA MIXTA

PREPARACIÓN: lavamos y cortamos todos los ingredientes en trocitos pequeños. Al momento de servir, añadimos el aceite y el vinagre.