INGREDIENTES: 3  chayotas  peladas y cortadas por la mitad, 50 gramos de pan rallado, pimienta negra, 2 huevos ligeramente batidos, 3 cucharadas de queso parmesano rallado, 2 cucharadas de aceite de oliva y unos trocitos de mantequilla.

PREPARACIÓN: calentamos el horno a 180ª/ guisamos las chayotas con un poco de agua y sal  15 minutos. Escurrimos  y vaciamos de pulpa con una cucharadita, con  cuidado que no se le rompan las chayotas. Picamos la pulpa de las chayotas y mezclamos con el pan rallado el queso, sal, pimienta, y huevo.  Ponemos la mezcla en cada chayota y espolvoreamos por encima con un poco de pan rallado  el queso y unos trocitos de mantequilla. Ponemos al horno y horneamos 15 minutos comprobando antes de sacar que  estén doradas.