NATILLAS CON BATIDO DE SOJA

   
 INGREDIENTES: Un litro de batido de soja, (quitas medio vaso para disolver con la maicena) 6 cucharas de azúcar, 2 cucharas soperas de maicena, 8 huevos, la cáscara de un limón y una rama de canela.
 
 PREPARACIÓN: Pones la leche a hervir con la canela, el limón y tres cucharadas de azúcar. En un cuenco pones las 8 yemas y el resto del azúcar y lo bates bien. En un cuenco pequeño pones un poco de batido de soja con las dos cucharas de maicena, mezclas bien y lo agregas a las yemas. Una vez hierva la leche añades la mezcla de las yemas y la de maicena sin dejar de remover para que no se formen grumos y la tienes unos minutos al fuego, lo apartas y lo cuelas en el bol o cuenco que quieras utilizar. (Si no dispones de maicena, utiliza "Pearce Duff")
 
 NOTA: Con las claras te haces una tortilla. Pones en el sartén un poquito de aceite. echas las claras sin batir y formas la tortilla. La acompañas con mermelada de arandanos.
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