INGREDIENTES: 3 sepias enteras limpias, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen, 2 cucharadas de brandy, 10 castañas y sal al gusto.

PREPARACIÓN: hemos comprado las sepias congeladas. Dejamos la noche anterior en la nevera, lavamos y cortamos en trocitos, secamos con un paño adecuado y en un caldero plano, ponemos el aceite y, cuando esté caliente, añadimos las sepias unos minutos y le añadimos el Brandy, la sal y las castañas peladas; mezclamos y guisamos durante 20 minutos a fuego medio comprobando antes de apartar, que la cocción está correcta.

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