La cocina de Meg

INGREDIENTES: galletas maría (en esta ocasión optamos por galletas sin gluten), 200 mililitros de nata para montar y cacao puro en polvo para la decoración, 250 gramos queso mascarpone, 2 yemas de agua, 45 gr. de azúcar, 1 cucharadita pequeña de extracto de vainilla , 120 gramos de nata para montar. Para el café: 200 mililitros de agua caliente, 30 gramos de azúcar y 6 gramos de café soluble. Las cantidades de azúcar las puedes modificar según gusto porque las galletas ya son dulces.

PREPARACIÓN: para montar la nata lo ideal es que esté fría (si no la tienes en nevera, puedes poner las varillas y el recipiente con la nata 30 minutos en el congelador), montamos y reservamos. Separamos las claras y mezclamos a mano las yemas con el azúcar y la esencia de vainilla en un bol al baño maría. Lo sacamos y seguimos batiendo con batidora (o a mano), añadimos el mascarpone, volvemos a batir y le añadimos la nata montada reservada.

Preparamos el café, endulzamos y vamos mojando las galletas y colocándolas en el molde. Haremos capas de galletas y capas de relleno hasta terminar con una capa de la crema. Decoramos con la nata montada para decoración (opcional) y cacao espolvoreado. Receta hecha y cedida por Sarai Hernández González

INGREDIENTES: 500 gramos de harina, 250 gramos de manteca de cerdo, 6 yemas de huevo, 100 gramos de azúcar, 2 claras de huevo con un poco de azúcar.

PREPARACIÓN: batimos la harina con la manteca, las yemas y el azúcar. Formamos una masa, hacemos una plancha bien aplastadita y con los moldes, vamos haciendo los mantecados. Ponemos el horno a calentar, los ponemos sobre papel de horno y las pintamos con las claras batidas con el azúcar. Las horneamos a 180º hasta que se pongan doraditas.

Receta hecha y cedida por María Isabel Layel Sanz

INGREDIENTES: fresas, fondant, colorante alimentario y chocolate blanco

PREPARACIÓN: lavamos y secamos bien las fresas. Derretimos el chocolate al baño maría revolviendo continuamente desde que empiece a derretirse. Con una cucharadita o una manga pastelera (según la cantidad) decoramos las fresas y ponemos a enfriar.
Opcional: hicimos unos ojos con fondant y colorante para hacer fresss momia o fresas monstruo. Quedarían muy ricas y bonitas tb simplemente mojando la mitad en el chocolate.

Receta hecha por Sarai Hernández González

INGREDIENTES: 300 gramos de chocolate fondant (revisamos ingredientes), 8 galletas de chocolate sin gluten (opcional), 375 ml de leche entera (sin lactosa opcional), 3 huevos, 30 gramos de mantequilla (sin lactosa, opcional).

PREPARACIÓN: separamos las claras de las yemas y partimos en pequeños trocitos el chocolate. Ponemos las yemas en un cazo junto con la mantequilla y la leche y cocemos a fuego medio sin dejar de remover. Cuando esté a punto de romper a hervir, añadimos el chocolate troceado y retiramos del fuego. Seguimos removiendo hasta conseguir que el chocolate esté totalmente derretido y reservamos hasta que esté totalmente frío. Montamos las claras a punto de nieve, le añadimos 4 cucharadas de azúcar (en este caso, usamos panela) muy despacio mientras seguimos montándolas.
Ahora añadimos la crema de chocolate (ya frita) con movimientos envolventes y ponemos a enfriar en los cuencos individuales donde lo vayamos a servir.

Necesitan, al menos, 4 horas de frío. Antes de servir, decoramos con las galletas trituradas.
Receta hecha por Sarai Hernández González, cogida de directoalpaladar.

INGREDIENTES: manzanas granny y fresas según comensales, crema de cacahuete, piñones, fondant blanco y colorante alimentario de algún color.

PREPARACIÓN: cortamos las manzanas en cuartos y les cortamos una rodaja en el medio como se ve en la foto, untamos con la crema de cacahuete y colocamos una rodaja de las fresas lavadas y cortadas a modo de lengua. Para los dientes, usaremos piñones (nosotras no teníamos y los hicimos con el fondant). Para los ojos usamos fondant blanco con una gota de colorante alimentario. Ya tenemos una merienda de lo más divertida, nutritiva y sabrosa.

Receta hecha y cedida por Sarai y Laia

INGREDIENTES: 8 huevos, 250 gramos de harina, 1 paquete de levadura (polvos royal), 250 gramos de mantequilla y 150 gramos de arándanos secos.

PREPARACIÓN: batimos las claras en un cuenco de repostería. Luego, añadimos las yemas con una pizca de sal, la harina, los polvos de levantar y la mantequilla derretida. Vamos mezclando y, por último, añadimos los arándanos. Con el horno caliente, le ponemos los papeles de magdalenas al molde adecuado y los rellenamos hasta un dedo por debajo del borde. Horneamos 12 minutos a 180/ grados.

INGREDIENTES: yogur griego (cantidad según comensales) y fresas.

PREPARACIÓN: batimos un poquito el yogur con la cuchara y vamos poniendo las fresas troceadas y en camadas colocando al final las enteras.

INGREDIENTES: 1 trozo de papaya, 150 gramos de fresas y 1 cucharadita de azúcar morena.

PREPARACIÓN: cortamos la papaya, las fresas añadimos el azúcar y dejamos en maceración toda la noche

INGREDIENTES: 1/2 kilo de fresas, 1 cucharadita de vinagre de manzana, 1 cucharada de azúcar y unas lascas de piña natural.

PREPARACIÓN: lavamos secamos las fresas cortamos , añadimos el vinagre el azúcar y dejamos en maceración toda la noche al momento de servir acompañamos con la piña fresca.

INGREDIENTES: 220 g de dátiles deshuesados, 100 g de nueces, 70 g de cacao en polvo sin azúcar, 1/4 de cucharadita de sal, 3 cucharadas de sirope de agave, 40 g de almendras crudas, sin tostar y sin sal en trozos.

PREPARACIÓN: trituramos las nueces en una batidora o robo de cocina hasta que se conviertan en polvo. Añadimos el cacao y la sal y volvemos a triturar hasta que se integren. Echamos los dátiles picados poco a poco (importante para no dañar la picadora) y luego, las 3 cucharadas de ágave y removemos. Queda una mezcla pegajosa pero compacta. Echamos las almendras picadas (según gusto, más o menos) y removemos para que se repartan.

Con papel film o de hornear prensamos la mezcla y le damos forma (tipo tableta de turrón) como haciendo un paquete y presionando. Metemos en la nevera un par de horas y espolvoreamos con cacao crudo al servir.

Receta de danza de fogones, realizada por Sarai Hernández González.