La cocina de Meg

INGREDIENTES: 3 plátanos, 1 huevo, 3 cucharadas de harina de millo, 3 cucharadas de almendraas en láminas y 1/2 vaso de aceite de oliva virgen.

PREPARACIÓN: mezclamos la harina de millo con las láminas de almendras y mezclamos. Batimos el huevo, el plátano sin piel lo pasamos primero el huevo, rebozamos con la mezcla de harina y freímos. Acompañamos con una bola de helado o como en este caso con unos mini mulatos.

INGREDIENTES: 2 plátanos, 100 gramos de harina, 1/2 vaso de cerveza, 1 huevo y 1 cucharadita de sal.

PREPARACIÓN: ponemos la cerveza con la harina y la yema de huevo, mezclamos bien y dejamos reposar 30 minutos. Pelamos y cortamos los plátanos en rodajas finas, los añadimos a la masa, mezclamos con suavidad y con una cuchara cogemos porciones que vamos friendo. En el momento de servir espolvoreamos con un poquito de azúcar glass.

INGREDIENTES: 4 cucharadas de harina, 1 vaso de leche, 1 copita de anís, 1 cucharadita de matalauva, 2 cucharadas de pepitas de chocolate y aceite de oliva suave para freír.

PREPARACIÓN: ponemos en un bol la leche tibia, añadimos la harina, la copita de anís, la matalauna y el chocolate; mezclamos y freímos. No están espolvoreadas con azúcar glass para que las coman los niños.

INGREDIENTES: 2 manzana reineta, 2 plátanos, 1 kiwi, 1 granada, 1 naranja, 1 pomelo, 1 carambola, el zumo de 1 limón. el zumo de 2 naranjas, 1 cucharada de miel de palma y 1 yogur griego natural sin azúcar.

PREPARACIÓN: pelamos las frutas y cortamos, hacemos el zumo del limón lo añadimos y después el de naranja. Al momento de emplatar añadimos el yogur y la miel de palma.

INGREDIENTES: 150 gramos de arroz especial postres, 1,5 litros de leche desnatada, 100 gramos de almendras peladas, 1 pieza de canela rama, la piel de 1 naranja, la piel de 1 limón, 3 unidades de anís estrellado, canela en polvo y azúcar al gusto.

PREPARACIÓN: lavamos el arroz y lo añadimos a un caldero donde ya tenemos la leche y el resto de ingredientes. Guisamos a fuego suave durante 1 hora, removiendo, vigilando para que no se nos pegue. Al terminar la cocción (comprobar que está hecho) espolvoreamos con la canela en polvo.

INGREDIENTES: 6 manzanas reineta, el jugo de 1 naranja, el jugo de 1 limón y 1 cucharadita de canela en polvo.

PREPARACIÓN: ponemos en un cuenco el zumo de la naranja, añadimos las manzanas peladas y cortadas en gajos finos y rociamos con el zumo de limón. Ponemos en el microonda durante 5 minutos a temperatura media, sacamos y comprobamos que estén hechas. Espolvoreamos la canela, dejamos enfriar y ponemos en la nevera al menos una hora si se quiere comer fría. Se puede optar por comer caliente.

INGREDIENTES: 2 plátanos maduros, 4 huevos, 150 gramos de dátiles, 2 yogures naturales sin azúcar, 2 cucharadas de batido de arroz, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de canela, 140 gramos de harina de trigo, 40 gramos de harina de arroz, 100 gramos de nueces enteras y 1 sobre de levadura.

PREPARACIÓN: mezclamos las harinas con la levadura y reservamos. En un bol, batimos los huevos, añadimos el yogur, el aceite, la leche, batimos de nuevo para mezclar, añadimos  los plátanos cortados en lascas, los dátiles sin hueso y partidos a la mitad, las nueces enteras, la canela y añadimos las harinas y vamos mezclando con suavidad. Ponemos la masa en un molde engrasado con un fisquito de aceite y horneamos (con el horno ya caliente) durante 45 minutos a 170 grados.

INGREDIENTES: 125 gramos de puré de calabaza, 200 gramos de chocolate negro, 40 gramos de azúcar morena, 40 gramos de harina, 3 huevos, 1 cucharadita de aceite y 1 pizca de sal.

PREPARACIÓN: para hacer el puré de calabaza podemos guisarla en dados o asarla al horno sin pelar y luego vaciarla. La trituramos sin agua y la eschamos sobre un colador para que suelte toda el agua posible. Podemos congelar lo que nos sobre.
Batimos los huevos, añadimos la calabaza y el azúcar y mezclamos bien. Derretimos el chocolate al baño maría y lo incorporamos. Por último, vamos añadiendo la harina mientras mezclamos. Horneamos, con el horno ya caliente, en molde apropiado (untado con aceite o con papel vegetal) a 180 grados durante 15 minutos.

Receta hecha y cedida por Sarai Hernández González

INGREDIENTES: 1 tableta de chocolate negro sin azúcar (la candelaria), 250 gramos de mantequilla, 100 gramos de azúcar morena, 5 huevos, 3 plátanos, 150 gramos de harina sin levadura, 150 gramos de nueces.

PREPARACIÓN: batimos los huevos solo un poco (suficiente para que se una la yema y la clara), añadimos el azúcar, batimos un poquito para mezclar y que el azúcar no se derrita del todo(dejamos granulado). En un Bol o plato hondo derretimos el chocolate con la mantequilla en el microondas, sacamos y removemos para que se mezcle bien y le añadimos: los plátanos cortados en rodajas, las nueces partidas a mano. Volvemos a remover suavemente y lo añadimos a los huevos; añadimos la harina, mezclamos con suavidad y lo ponemos en bandeja de horno a la que le hemos espolvoreado una pizca de harina en el fondo. La metemos en el horno previamente calentado a 200ºC sobre la bandeja de rejas del horno y horneamos a 180ªC durante 12 minutos. Apagamos y esperamos 5 minutos más con la puerta del horno abierta antes de sacarlo.

INGREDIENTES: 200 gramos de harina integral (puedes usar la de avena sin gluten), 1 cucharadita de canela, 1 cucharadita de bicarbonato, la ralladura de un limón, 100 ml. de sirope de Agave, 30 ml. de aceite de oliva virgen extra, 1-2 cucharadas de bebida de avena o leche.

PREPARACIÓN: mezclamos en un bol todos los ingredientes sólidos. Añadimos el sirope y el aceite y amasamos con las manos hasta obtener consistencia plastilina. Es posible que necesites añadir más aceite y/o 1 o 2 cucharadas de bebida de avena o leche.

Sobre una superficie enharinada, con ayuda de un rodillo untado escasamente en aceite, extendemos la masa y le damos forma con un molde o haciendo bolas con las manos y aplastándolas. Horneamos sobre papel vegetal, con el horno ya caliente, 8-10 minutos a 180ºC.

Receta hecha y cedida por Sarai Hernández González