ROLLITOS DE TERNERA

INGREDIENTES: 6 filetes de ternera, 150 gramos de champiñones, 4 cucharadas de aceite de oliva, 1 vaso pequeño de vino dulce, 1 cucharada de mantequilla, 1 cucharada de perejil fresco picado, 1 cucharadita de pimienta negra y sal.

ROLLITOS DE TERNERAPREPARACIÓN: salpimentamos los filetes, enrollamos y atamos con hilo de cocina para evitar que se abran durante la cocción. Ponemos la mitad del aceite en un caldero plano y doramos la carne 5 minutos. Retiramos y reservamos. En el mismo caldero le añadimos el resto de aceite y salteamos los champiñones que sacamos y ponemos a escurrir en una coladera. En una sartén ponemos la mantequilla a fundir y cuando esté añadimos el vino con una pizca de pimienta y sal removiendo hasta que  la salsa se reduzca y espese un poco.

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