INGREDIENTES: 200 gramos de orejones, 1 cucharada de anís dulce, 2 cucharadas de azúcar moreno, 30 gramos de mantequilla, 4 huevos, 50 gramos de azúcar moreno, 150 gramos de harina integral, 1 cucharadita de levadura en polvo, 1 cucharadita de aceite de oliva, 2 cucharada de batido de soja.

PREPARACIÓN: separamos 20 orejones,  ponemos el resto en remojo con agua y la cuchara de anís durante 40 minutos como mínimo. Untamos el molde que vayamos a usar con la mantequilla,  esparcimos los 20 orejones y los espolvoreamos con el azúcar. Los ponemos al horno precalentar el horno antes, un minuto a 200º C y sacamos. Mezclamos los huevos, la harina, la leche, el azúcar, la levadura y el aceite en un cuenco y batimos hasta que formen una crema. Escurrimos y trituramos los orejones  y los añadimos a la mezcla. La colocamos en el molde sobre los orejones y ponemos al horno a 180ºC 20 minutos, comprobamos antes de sacar.