INGREDIENTES: 4 rodajas de merluza fresca, 1 huevo, 1 cucharada rasa de sal, 4 cucharadas de harina de millo, 1 cucharada de harina de trigo y aceite de oliva para freír.

PREPARACIÓN: lavamos y quitamos las escamas, ponemos sobre papel de servilleta para absorber el agua y preparamos la harina: mezclamos la de trigo y millo. En un plato hondo ponemos el huevo con la sal y batimos, pasamos la merluza por el huevo batido  y después por el pan rallado y freímos.