INGREDIENTES: 250 gramos de judías blancas, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen,1 cebolla, 3 dientes de ajos, y 1 cucharadita de pimentón de la Vera.
PREPARACIÓN: ponemos la noche anterior de remojo las judías. Hacemos un sofrito en un caldero con la cebolla y los ajos (todo picadito). Le añadimos el pimentón, revolvemos y apartamos del fuego. Cuando esté frío, añadimos las judías y agua que las cubra. Si van necesitando, vamos añadiendo medio vaso de agua poco a poco a temperatura ambiente las veces q haga falta. Las ponemos a fuego bajo y en una hora estarán listas. Las podemos acompañar de huevos duros, arroz y/o papas fritas.
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