SOPA DE POLLO (MAMÁ)

INGREDIENTES:  un trozo de carne para hacer sopa, un muslo de pollo, 1 zanahoria entera, 1 cabeza de ajo,1 trozo de puerro, un puñado de garbanzos, 1 lasca de cebolla blanca, 1 cuchara de aceite de oliva virgen, unas hebritas de azafrán, una pizca de reunido, huevos duros según comensales.

PREPARACIÓN: en un caldero adecuado. Poner  el agua  la cantidad según el caldo que se quiera hacer. Agrega todos los ingredientes. los van dejando guisar a fuego lento hasta que la carne esté hecha.IMG_6057 Si lo hace en una olla exprés 20 minutos a fuego mínimo. Cuando esté el caldo, colarlo. Hacer una sopa ponerlo de nuevo a hervir echar los fideos finos y apartar. Con el calor se guisan ya que si les deja hervir se pasan los fideos, si le gusta el sabor del curry añadirle un fisquito. Y acompañarla con los huevos duros. El azafrán y el reunido es recomendable echarlo al colar el caldo. Dos huevos duros es muy típico de la sopa canaria.

La receta es cedida por  Fernanda Georgina González Hernández

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