INGREDIENTES: un conejo cortado en trozos por el carnicero, 1 cucharada de pimentón de la Vera, 1 cabeza de ajo, 1/2 vaso de aceite de oliva, 1 cucharada de orégano, 1 pimienta pequeña, 3 cucharadas de Brandy, 2 cucharadas de sal gorda, 3 hojas de laurel y aceite para freír.

PREPARACIÓN:  en un cuenco adecuado ponemos los trozos de conejo y añadimos todos los ingredientes  y dejamos macerando toda la noche. Sacamos los trozos. Calentamos el aceite y freímos (como suele saltar el aceite es mejor freírlos en un caldero alto.