SOPA VERDE (CALDO DE HUEVO)

 

INGREDIENTES: Judías blancas( pequeñas),papas, una cebolla, un tomate, 2 dientes de ajos, un vaso pequeño de aceite de oliva, un poco de azafrán, cilantro, o perejil.
Sopa Verde
PREPARACIÓN: Se prepara un sofrito con la cebolla,el tomate, el ajo y azafrán, el mismo caldero del sofrito echas las judías con agua fría,cuando estén a medio guisar, le pones las papas, cuando esté guisado, batimos 3,0 4, huevos un poquito de sal y una ramitas de cilantro,( si no hay queda muy rico con perejil y unas hojitas de hortelana,
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