INGREDIENTES: 1/2 Taza de copos de millo, 1 taza de agua caliente, 500 gramos de ortigas, 2 cucharas de aceite, 40 gramos de gruyére(queso) rallado, 2 huevos, sal.

 

 PREPARACIÓN: Lavar bien las ortigas, guisarlas a fuego lento unos minutos, poner en remojo los copos si es con el agua de guisar las ortigas mejor(el agua caliente) añadir a los copos las ortigas, la sal, el queso, y las yemas de huevos, montar a punto de nieve las claras e incorporarlas delicadamente a la masa, untar de aceite un molde de soufflé y hornear, servir de inmediato.Si no encuentras ortigas te queda igual de bueno con espinacas.