INGREDIENTES: 1 lata de pera de 1 Kg.  (reservar el jugo), 3 yogures de pera 3, vasos de harina, (la medida es el vaso de yogur), 1 vaso de azúcar, 1 vaso de aceite, dejar a 2 cms. para llenar, 1 paquete de polvos de levantar si la harina no tuviese levadura, 5 huevos , 2 cucharadas de anís, un «fisquito» de mantequilla y un poquito de pan rallado.

PREPARACIÓN: Se baten las claras a punto de nieve, añadir el azúcar y batir cinco minutos mas,  después echar las  yemas, el yogur, el aceite y la harina junto con los polvos de levantar. (Si la harina tiene polvos de levantar no ponerle) y mezclar todo muy bien. Untar el molde con mantequilla y un poco de pan rallado para que no se pegue la masa. Añadir una capa de masa en el molde, se cortan las peras en laminas y  se colocan encima cubriendo toda la masa, repetir con otra capa de masa y  otra capa de peras laminadas. El horno debe estar previamente caliente. Meter al horno a 180º durante 30 minutos. Sacarla y …pasados 5 minutos ponemos a calentar (no hervir) el jugo de la pera al que le hemos añadido 2 cucharadas  de anís y lo derramamos sobre la tarta muy lentamente para  que se empape bien. Cuando se haya enfriado, colocar en nevera. No importa que el jugo no se haya filtrado del todo. Recomiendo poner en nevera y servir fría.