INGREDIENTES: 3 Naranjas, 3 huevos, 3 cucharas de azúcar, 4 bizcochos pequeños.

PREPARACIÓN: Se bate las claras a punto de nieve; posteriormente se baten las yemas y agregamos a las claras y al azúcar, batiéndolo todo de nuevo y agregando el zumo de las naranjas.  En un caldero  pondremos agua y en un cuenco pondremos toda la crema cociendola al baño de María.  No  parar de mover hasta que espese y después se vierte sobre la capa de bizcochos.