PULPO CON PAPAS

INGREDIENTES: 1 kilo de pulpo, 1/2 kilo de papas, 3 cebollas, 2 pimientos rojo y verde , 4 dientes de ajos, unas cucharas de aceite, 2 hojas de laurel, 1 cuchara de pimentón dulce y sal.

 

PREPARACIÓN: En un caldero al fuego con agua y sal, poner una cebolla entera. Cuando empiece a hervir el agua, sumergir el pulpo cogido por la cabeza y sacarlo del agua. Repetir esta operación tres veces y después dejarlo cocer durante 15 minutos.  Sacar el pulpo del caldero y trocearlo.  Pelar las papas y cortarlas en dados. Poner las papas en el agua del pulpo y dejarlas guisar. En un sartén con aceite, añadir los pimientos, la cebollas y los ajos picados, salar y dejarlos sofreír ligeramante.   En la misma sartén, añadir los trocitos de pulpo, remover y echarle el pimientón dulce y las hojas de laurel. Dejar guisar todo junto unos diez minutos. echar el pulpo con la salsa al caldero de las papas  dejándolo guisar unos minutos y retirar del fuego.

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