INGREDIENTES:  1 pan de hamburguesa, 1 rodaja de salmón, 1 cucharadita de aceite de oliva para el salmón, 1 pizca de sal,  2 dientes de ajo, 1 cucharadita de jengibre rallado,  1 berenjena, 1 manzana golden, aceite de oliva virgen para freír la berenjena y la manzana.

PREPARACIÓN: cortamos la berenjena en rodajas finas y asamos en la sartén con el aceite que necesitemos. Sacamos y colocamos ya sobre el pan. Limpiamos la sartén con papel de cocina y sin añadir aceite,  asamos la manzana en rodajas y reservamos. En la misma sartén, con una cucharadita de aceite ponemos los ajos y el salmón y asamos durante 2 minutos por cada lado. Añadimos sal al gusto y nuez moscada rallada. Montamos la hamburguesa añadiendo a la capa de berenjena, una de salmón y otra de manzana.