SALMÓN ASADO CON PURÉ DE PAPAS

INGREDIENTES: 4 lonchas de salmón fresco, 1/2 cucharadita de pimienta blanca molida, 1 cucharadita de sal gorda, 4 papas de temporada, 1 cucharada de mantequilla, 1 cucharadita de aceite de oliva virgen y una pizca de cúrcuma para el puré de papa y una cucharada de aceite para asar el salmón.

PREPARACIÓN: pelamos, lavamos y guisamos las papas cortadas en trozos con sal al gusto. Apartamos, escurrimos el agua, añadimos la mantequilla, la cucharadita de aceite y la cúrcuma y escachamos con un tenedor. En una sartén, ponemos 1 cucharada de aceite y asamos el salmón. Salpimentamos al darle la vuelta y servimos con el puré de papa (podemos usar un molde para darle forma).

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