INGREDIENTES: 2 pechugas abiertas y cortadas en trozos finos, 1 huevo, 1 pizca de pimienta negra, 1 cucharadita de sal, 2 cucharadas de pan rallado, 1 lata de piña natural, 1 batatas blanca y 1 amarilla, 2 cucharadas de mermelada de arándanos y aceite de millo para freírlas.

PREPARACIÓN: batimos el huevo con la sal y la pimienta, añadimos las pechugas dejamos unos minutos y vamos empanando y friendo. En un caldero plano ponemos una cucharadita de aceite y asamos las rodajas de piña. Mientras, ponemos a guisar las batatas con agua que las cubra y un poquito de sal. Servimos haciendo capas: rodaja de piña, pechuga, rodaja y pollo. Acompañamos con la mermelada de arándanos.