ARROZ CON PIMIENTOS

INGREDIENTES: 1 pimientos verde, 1 amarillo y 1 encarnado, 1 vaso de arroz, 1 cucharadita de cúrcuma, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen, 2 cucharadas de Brandy y sal al gusto.

PREPARACIÓN: en un caldero ponemos una cucharada de aceite, cortamos los pimientos en tiras y los asamos, apartamos y reservamos. Añadimos la otra cucharada de aceite y el Brandy. Lavamos el arroz utilizando un colador y lo añadimos en el mismo caldero que hemos utilizado para asar los pimientos. Mantenemos unos minutos con fuego fuerte, removemos y añadimos 4 vasos de agua tibia, la cúrcuma, la sal y hacemos la cocción a fuego medio. Apartamos, añadimos los pimientos y dejamos reposar unos minutos antes de servir.

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