JUDÍAS CON CASTAÑAS

INGREDIENTES: 1 vaso de judías, 2 cebollas blancas, 2 cucharadas de aceite de oliva, 4 dientes de ajo, 1 chorizos de perro, 2 cucharadas de Brandy, 12 castañas y sal al gusto.

PREPARACIÓN: ponemos las judías la noche anterior de remojo; en una cazuela de barro ponemos las judías con agua que las sobrepase. Si es necesario añadir agua durante la cocción, lo hacemos con agua del tiempo. En este caso utilizamos fuego de gas porque usamos una olla de barro; cuando hierva bajamos el fuego. En una sartén hacemos el sofrito con las cebollas, los ajos y cuando estén dorados añadimos el Brandy, el chorizo y las castañas peladas; removemos y lo añadimos a las judías. Seguimos con la cocción hasta que estén hechas.

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