LENTEJAS COMPUESTAS

INGREDIENTES: 1/4 kilo de lentejas “Castellana”, 2 zanahorias, 2 cebollas blancas tiernas, 4 dientes de ajo, 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 chorizos de “perro”, 1 cucharada de Brandy, 1 pastilla de avecrem de carne y un clavo.

LENTEJAS CON CHORIZO

PREPARACIÓN: lavamos y ponemos las lentejas en remojo una hora antes. Ponemos en la sarten el aceite añadimos y hacemos un sofrito con las cebollas, las zanahorias y los ajos (todo picado). Pinchar el clavo en uno de los trozos de zanahoria después del sofrito. Cuando estén añadimos el chorizo, la pastilla de avecrem y el brandy. Revolvemos y apartamos.   Escurrimos el agua de las lentejas y  añadimos a las lentejas el sofrito removiendo todo y añadimos agua hasta unos 4 dedos por encima. Guisamos  a fuego medio hasta que estén. Si necesitan más agua añadirle tibia.

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